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¿Qué es el tofu y de qué está hecho?
El tofu se produce cuajando la leche de soya o soja, como se le llama al líquido que resulta de remojar los granos, molerlos y filtrarlos. Luego, se presionan y enfrían, de una manera similar a la que se usa para producir queso de leche. El tofu es uno de los ingredientes básicos de la cocina tailandesa y china.
¿Qué es el tofu en Chile?
El tofu es una excelente fuente de proteína 100\% vegetal elaborada a partir del poroto de soja. Tiene un alto contenido en calcio, hierro y fósforo. Se trata de leche de soja cuajada y su aspecto es similar al del queso fresco.
¿Cuál es el sabor del tofu?
Tiene un sabor insípido, pero precisamente ese es el secreto de su versatilidad. El tofu es la proteína vegetal con más fama entre los que prescinden de la carne.
¿Qué queso comer si eres intolerante a la lactosa?
Quesos sin lactosa que pueden comer los intolerantes
- Queso manchego.
- Mozzarella.
- Cheddar.
- Gruyère.
- Idiazábal.
- Parmigiano-Reggiano.
- Camembert.
- Quesos de cabra.
¿Qué es la leche de soja y cuáles son sus beneficios?
Hoy en día, la leche de soja es una de las leches vegetales más consumidas, especialmente por ser una opción adecuada en caso de intolerancia a la lactosa, gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios más importantes, además de su agradable sabor.
¿Qué es la soja y para qué sirve?
Lo más adecuado sería considerar a esta bebida como bebida de soja o jugo de soja. No en vano, la soja es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo, por lo que se digiere con facilidad y previene ciertas enfermedades.
¿Cuáles son las proteínas de la soja?
Proteínas de alto valor biológico: la soja es rica en proteínas de alto valor biológico, lo que significa que aporta todos los aminoácidos esenciales. En concreto, aporta más proteínas que los huevos, la leche y la carne, pero sin contener tanta grasa saturada.
¿Es recomendable la leche de soja para niños menores de 5 años?
No obstante, como veremos más adelante, no está aconsejado su consumo en niños menores de 5 años. La leche de soja es igualmente ideal tanto para ancianos como jóvenes, siendo apta para diabéticos, y es perfecta para personas que sean intolerantes a la lactosa.