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¿Cómo era la alimentación hace 50 años atrás?
La abundancia cotidiana iba distribuida como sigue: sopa aguada, sopa seca (aunque el arroz siempre estaba presente), un platón de verduras cocidas, una carne, frijoles refritos y postre. Con mucha frecuencia éste consistía en cajeta de leche para aprovechar los restos del consumo familiar.
¿Cómo fue la alimentación de nuestros antepasados evolutivos?
Así, nuestros antepasados descubrieron la carroñería y con ella, el acceso a las reservas de grasa y proteínas contenidas en la médula de los huesos largos de animales muertos. El consumo de estos ingredientes de origen animal aumentó mediante la cacería, y a esta práctica se agregó la antropofagia.
¿Cómo era la alimentación de los primeros seres humanos?
Los primeros homínidos obtenían energía y proteínas de frutas, verduras, raíces y nueces. La transición de la vida arbórea a las llanuras fue posible gracias a la emergencia de la postura erecta, la piel lampiña con numerosas glándulas sudoríparas y el color oscuro.
¿Cómo se alimentaba la gente en el neolitico?
El hombre neolítico de los Alpes consumía carne de ciervo, cabra montesa, jabalí, así como verduras y frutas silvestres, trigo moruno, cebada, lino y semillas de amapola. Todos esos componentes formaron parte de los manjares que degustaron los participantes en este simposio.
¿Cuáles son las mejores comidas del mundo?
En mi opinión, la comida de Tailandia es una de las mejores comidas del mundo, sorprendente por su mezcla de cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, salado y amargo.
¿Es mejor la alimentación actual que la de antes?
Cada vez tenemos más temor a tomar ciertos alimentos, porque sabemos que contienen químicos, conservantes, aditivos… Desde el punto de vista nutricional, es mejor la alimentación actual que la de antes. Hoy en día encontramos en el mercado más variedad de alimentos, y muchos de buena calidad.
¿Cuáles fueron los alimentos más importantes durante la Alta Edad Media?
Los cereales continuaron siendo el alimento básico más importante durante la Alta Edad Media, ya que el arroz se introdujo tarde y la papa se incorporó en 1536, con una fecha muy posterior al consumo generalizado. Los pobres comían cebada, avena y centeno. El trigo era para las clases gobernantes.
¿Cuál es el régimen alimenticio de los griegos antiguos?
El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega. Está fundamentado en la «trilogía mediterránea»: trigo, aceite de oliva y vino . Los cereales constituían la base de la alimentación griega. Principalmente trigo duro, espelta y cebada.