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RESPUESTA: Menú: conjunto cerrado de platos que un establecimiento ofrece al cliente. La carta es el compendio de todos los platos que ofrece el restaurante y en el que suele estar incluido el menú del día. La carta admite múltiples variantes o variaciones a la hora de pedir la comanda mientras que el menú es uno.
¿Cómo elegir el menú de un restaurante?
Para saber qué menú debemos o podemos ofrecer es necesario estar claros en el tipo de local que queremos abrir, la ubicación y el equipo con el cual contamos. En un restaurante pequeño idear un menú puede ser un proceso relativamente sencillo, pues muchos de ellos se especializan en dos o tres platillos regulares.
El menú del día, menú infantil, menú degustación, menú saludable… todo depende del tipo de oferta y de cómo y por qué criterios agrupermos los platos ofertados. Se pueden hacer menús especiales a base de tapas, o a base de platos fríos; se pueden hacer menús vegetarianos, menús regionales, menús típicos.
¿Qué es un menú a la carta?
Es empleada como una terminología típica de restaurante con dos sentidos: Se puede referir al menú del restaurante que contiene una lista ordenada de los platos con sus respectivos precios, separados por grupos de platos: primer y segundo plato.
¿Qué es la carta de comida?
Documento que enlista todos los platos disponibles de un restaurante, y que se presenta a los clientes para que elijan la composición de sus comidas.
¿Cómo se divide el menú fijo?
Algunos ejemplos de menú fijo son:
- Menú concertado. Menú que ha sido pactado previamente por el cliente y la empresa.
- Menú cerrado. Tipo de menú que la empresa ofrece a sus clientes donde se marcan los platos a degustar sin opción a escoger entre ellos.