Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Qué importancia tiene la contaminación de alimentos?
- 2 ¿Por qué es importante la higiene de los alimentos?
- 3 ¿Cuáles son los tipos de contaminación de los alimentos?
- 4 ¿Como debe ser la higiene de los alimentos para evitar infecciones?
- 5 ¿Cómo evitar la contaminación con restos de otros alimentos?
- 6 ¿Cómo afecta la contaminación a los alimentos?
- 7 ¿Por qué se contaminan los alimentos enfriados?
¿Qué importancia tiene la contaminación de alimentos?
Los alimentos insalubres que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas causan más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta el cáncer.
¿Por qué es importante la higiene de los alimentos?
Así como son importantes los hábitos de higiene personal, la higiene de los alimentos es uno de los aspectos vitales para tener un buen estado de salud. Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos.
¿Cómo afecta la contaminación al alimento?
La contaminación ambiental supone un riesgo para la seguridad de los alimentos, un problema en aumento que precisa actuaciones consecuentes. Arsénico, mercurio, plomo, cadmio y aluminio son los principales causantes de contaminación ambiental en los alimentos de manera natural.
¿Cuáles son los tipos de contaminación de los alimentos?
Tipos de contaminación alimentaria
- Contaminación física de los alimentos.
- Contaminación química de los alimentos.
- Contaminación biológica de los alimentos.
- Contaminación cruzada.
- Contaminación de origen.
- Contaminación por la manipulación.
- Carnes.
- Pescados y mariscos.
¿Como debe ser la higiene de los alimentos para evitar infecciones?
Lávate siempre las manos con agua y jabón, antes de comer o de preparar alimentos, después de ir al baño. Limpia y desinfecta las áreas y utensilios de trabajo antes y después de preparar los alimentos. Protege los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y otros animales.
¿Qué normas de higiene se deben tener para la manipulación de alimentos?
Para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos se deben evitar determinadas prácticas:
- Fumar.
- Masticar chicle.
- Comer en el puesto de trabajo.
- Toser, estornudar o sonarse sobre los alimentos.
- Tocarse el pelo o rascarse.
- Llevar paños colgados en la cintura.
- Probar alimentos con el dedo.
¿Cómo evitar la contaminación con restos de otros alimentos?
Usar planchas, freidoras, tostadoras y otros equipos específicos para evitar la contaminación con restos de otros alimentos. Utilizar distintas tablas de cortar para carnes, pescados, verduras y también cuando manipulemos productos que contengan alergenos alimentarios.
¿Cómo afecta la contaminación a los alimentos?
Una vez que ocurra la contaminación, un ulterior manejo inadecuado de los alimentos, como cocinarlos de manera insuficiente o dejarlos en el mesón a una temperatura no segura, puede hacer más probable que se produzca una enfermedad transmitida por los alimentos.
¿Cómo prevenir la contaminación?
Consejos para Prevenir la Contaminación: Lavarse las manos correctamente antes de cocinar y después de manipular alimentos crudos o tras cambiar de tarea. No cocinar o manipular alimentos en caso de padecer cualquier enfermedad o infección cutánea. Proteger bien cualquier corte o herida con vendas impermeables.
¿Por qué se contaminan los alimentos enfriados?
Cuando hace calor, si los alimentos enfriados se dejan en una plataforma de carga y descarga por mucho tiempo, podrían llegar a temperaturas que permitan la multiplicación de bacterias. Las frutas y verduras frescas se pueden contaminar si se cargan en un camión que no se limpió después de transportar animales o productos derivados de animales.