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¿Qué se hace en una confitería?
Confitería (de «confite», cubrir con baño de azúcar) puede referirse a: Confitería y Repostería, arte de preparar o decorar pasteles, dulces u otros postres. Confitería (establecimiento), tienda donde elaboran y venden los pasteles o dulces.
¿Qué puestos de trabajo hay en una pastelería?
¿Qué empleados se necesitan para una panadería o pastelería?
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- Auxiliar de cocina.
- Chef de especialidad.
- Mesero.
- Cajero y personal del mostrador.
- Personal de limpieza.
- Domiciliario.
- ¡
¿Cómo se clasifica la confitería?
La confitería se divide en dos subsectores: el de golosinas o dulces de azúcar y el del chocolate. ➢ Caramelo duro: productos elaborados por cocción de una mezcla de azúcar, glucosa u otros edulcorantes y agua, adicionados de sabor, color, ácido y otros aditivos, entre los que se pueden encontrar los rellenos.
¿Cómo atender una pastelería?
Es importante cuidar la imagen de quien atiende; siempre con una buena sonrisa, su uniforme completo y limpio, y en caso de no tener uniforme, con ropa limpia y olor agradable. Además, sus manos deben estar presentables, y en caso de una mujer, las uñas cortas, con esmaltes de colores suaves o pasteles.
¿Que hay dentro de un obrador?
ZONAS QUE COMPONEN UN OBRADOR O PARTIDA Suelen constar de una mesa central o mural con sus correspondientes cajones, el horno por lo general eléctrico, una amasadora, una batidora y un armario de fermentación, equipos de frío, pila, etc.
¿Qué diferencia hay entre un pastelero y un repostero?
El pastelero es aquel que se encarga de la realización de pasteles, tartas y postres más elaborados. La pastelería es el área o lugar donde se elaboran y venden los dulces. El repostero trabaja las masas y elabora dulces clásicos o tradicionales: Bizcochos, galletas, pastas etc.
¿Qué es la confitería y para qué sirve?
Con el tiempo, la confitería fue cambiando, integrando a sus productos numerosos elementos de repostería como tortas, masas finas, facturas, medialunas y muchas otras, también saladas. La confitería es entonces un lugar al cual uno asiste para consumir, en la mayoría de los casos, en el lugar las dulzuras que se sirven.
¿Cuál es la diferencia entre las confiterías antiguas y las actuales?
Mientras las confiterías más antiguas, propias de principios del siglo XX, solían ser grandes espacios decoradas en hermosos y muy lujosos estilos tipo Art Nouveau, las confiterías actuales suelen ser más bien sobrias en términos de decoración y cuentan con un mobiliario simple y cómodo.
¿Cuál es la diferencia entre un bar y una confitería?
La confitería es en la actualidad entendida como un local relativamente elegante a diferencia de lo que puede representar un bar, una cantina o una cafetería.
¿Qué formación necesito para trabajar en panaderías?
No suele exigirse formación mínima. En general sí que se exige experiencia previa en panaderías o establecimientos similares. La formación específica, cuando se imparte, corre normalmente a cargo de la empresa. NIVEL 2