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¿Qué tipo de ácido tiene la kiwi?
Su riqueza en ácido fólico confiere al kiwi la propiedad de mejorar o prevenir anemias y reducir el riesgo cardiovascular y de espina bífida, un trastorno del sistema nervioso que puede darse en el feto durante los primeros meses de gestación. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.
¿Cómo describir el kiwi?
El kiwi es un fruto de forma ovoide, de tamaño variable y recubierto de una piel fina de color marrón, ligeramente vellosa. Puede tener de 4 a 7,5cm de longitud por 3,5 a 5cm de anchura y el peso varía de 30-150g en función de la variedad, las condiciones climáticas y del sistema de cultivo.
¿Cuál es la diferencia entre el kiwi y las frutas cítricas?
El kiwi puede guardar algunas similitudes con la familia de las frutas cítricas, pero la verdad es que el kiwi se clasifica como una fruta no cítrica.
¿Qué son los kiwis y cuáles son sus beneficios?
Los kiwis por su lado también contienen algo de ácido (lo que les proporciona ese sabor delicioso y refrescante), pero el nivel no es tan alto como el que encontramos en los cítricos. Por ello, los kiwis se consideran una fruta subtropical no cítrica, que sería la misma categoría que la de los higos o las granadas.
¿Qué es el ácido cítrico y para qué sirve?
El ácido cítrico tiene un sabor fuerte, picante y amargo y además de ser ingerido en las frutas que lo contienen, también es usado de manera artificial en muchas otras actividades alimentarias. De hecho, es un aditivo popular en la industria de los alimentos, como es el caso de la elaboración de jaleas y mermeladas.
¿Cuáles son las frutas cítricas con mayor porcentaje de ácido cítrico?
De todas las frutas cítricas, los limones y las limas contienen la mayor proporción de ácido cítrico por kilogramo de peso. Las bayas contienen un porcentaje más bajo de ácido cítrico que las frutas cítricas. Las grosellas rojas contienen los niveles más altos mientras que los arándanos contienen el nivel más bajo de ácido cítrico.