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¿Qué son los hidratos de carbono y en qué alimentos se encuentran?
Fuentes alimentarias de hidratos de carbono Arroz, trigo, maíz, cebada, centeno, avena y mijo que se encuentran en alimentos como que contienen almidón como el pan, el arroz, la pasta, los cereales de desayuno. Azúcares. Son la segunda fuente de carbohidratos, se obtienen de la caña de azúcar y de la remolacha.
¿Cómo se forman los hidratos de carbono?
Los glúcidos en su mayoría son elaborados por las plantas durante la fotosíntesis (proceso complejo mediante el cual el dióxido de carbono del ambiente se convierte en azúcares sencillos). Los glúcidos son compuestos formados en su mayor parte por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
¿Como los hidratos de carbono se almacenan en el organismo?
Tanto los carbohidratos complejos como los carbohidratos simples se convierten en glucosa en el cuerpo y son usados como energía. La glucosa es usada en las células del cuerpo y del cerebro y la que no se utiliza se almacena en el hígado y los músculos como glucógeno para su uso posterior.
¿Cómo funciona el metabolismo de los carbohidratos?
Principales vías del metabolismo de los carbohidratos La glucosa se oxida por glucólisis, una vía que genera energía, que la convierte en piruvato. En ausencia de oxígeno, el piruvato se convierte en lactato. Cuando se encuentra presente el oxígeno, el piruvato se degrada más para formar acetil-CoA.
¿Dónde se encuentran los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono se encuentran en alimentos de origen vegetal y son poco abundantes en los alimentos de origen animal. La energía proveniente de los hidratos de carbono debe superar el 50\% de la ingesta de energía total, y son fundamentales, pues recordemos que es el único sustrato energético del cerebro (la glucosa).
¿Cuáles son los alimentos ricos en hidratos de carbono?
Los cereales como el maíz, la avena, el trigo, el arroz o el mijo están dotados de hidratos de carbono de absorción lenta. Además, son imprescindibles en cualquier dieta que se precie por su alto contenido en vitaminas y minerales.
¿Cuál es la importancia de los hidratos de carbono en la dieta?
La energía proveniente de los hidratos de carbono debe superar el 50\% de la ingesta de energía total, y son fundamentales, pues recordemos que es el único sustrato energético del cerebro (la glucosa). Su ingesta en la dieta debe ser elevada, pero no son considerados esenciales.
¿Cómo se absorben los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono que se ingieren en la dieta comienzan a digerirse en la boca y el estomago para a continuación ser absorbidos en el duodeno y en el yeyuno, pasando después al hígado a través de la vena porta; una vez allí, pasan a la sangre de nuevo para distribuirse por los diversos tejidos de nuestro organismo.