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¿Qué son los hidratos de carbono disponibles?
Los carbohidratos disponibles, son aquellos que contribuyen al aumento del índice glicémico (IG). El IG compara la capacidad de los alimentos para aumentar el azúcar en la sangre (glucosa).
¿Cuáles son los azúcares solubles?
“Sustancia cristalina perteneciente al grupo químico de los hidratos de carbono, de sabor dulce y de color blanco en estado puro, soluble en el agua, que se obtiene de la caña dulce, de la remolacha y de otros vegetales”.
¿Cómo saber si un producto tiene mucha azúcar?
Cómo identificar el azúcar añadido a los alimentos Si se declara el contenido de azúcares y vemos que un alimento tiene menos de 0,5 gramos por cada 100 gramos, el alimento es considerado 0\% azúcar, mientras que si posee más de 15\%, estaremos ante un alimento alto en azúcar.
¿Qué son los hidratos de carbono?
¿Qué son los hidratos de carbono? ¿Qué son los hidratos de carbono? Fundamentalmente son unos nutrientes esenciales para nuestro organismo, ya que aportan energía y alimentan nuestro sistema nervioso.
¿Cuáles son los beneficios de los hidratos de carbono complejos?
Los hidratos de carbono complejos tienen una absorción lenta y ayudan a regular el tránsito intestinal y la microflora, así como eliminar el exceso de líquido en el cuerpo. Generalmente, mantienen la mucosa gástrica y ayudan a mejorar la digestión.
¿Cuáles son los alimentos con porcentajes altos de hidratos de carbono?
Los alimentos con porcentajes altos de hidratos de carbono son legumbres, cereales y patatas (ricos en almidón), y frutas (ricas en azúcares). Los alimentos ricos en almidón deben constituir la base de la dieta diaria. Estos alimentos ricos en hidratos de carbono digeribles aportan, además, otros no digeribles en forma de fibra dietética.
¿Cuáles son los grupos funcionales de los hidratos de carbono?
Todos los hidratos de carbono presentan grupos funcionales hidroxilo (-OH) o carbonilo (C=O)6. El término hidratos de carbono se aplicó originalmente a los monosacáridos (un tipo de hidrato de carbono) ya que estos compuestos responden a la fórmula empírica Cn(H20)n.