Admin ¿Qué son los cristales del queso?
Si alguna vez has cortado un queso en lonchas, es posible que hayas visto unos pequeños puntitos blancos. Son unos diminutos cristales que algunas personas confunden con agregaciones de sal. Los cristales de tirosina son propios de quesos muy maduros y los de lactato cálcico de los que han madurado por menos tiempo.
¿Cómo saber si el queso está en buen estado?
Que un queso tenga un olor intenso no significa que ya no esté bueno. Si el queso emana un olor a amoniaco entonces sí es una señal de que es momento de desecharlo. La vista es otro de los sentidos que podemos utilizar, si la corteza del queso es más oscura y arrugada de lo habitual es mejor no consumirlo.
¿Qué podemos obtener con la fermentación del lactato de calcio presente en los quesos?
Sabemos que estos cristales de lactato de calcio se forman a partir de ácido láctico y de calcio. Durante la fermentación del queso -porqué sí, el queso también fermenta-, la lactosa se convierte en ácido láctico y se une al calcio.
¿Cuál es la causa del queso?
En un estudio realizado por el Centro Nacional para la Información Biotecnológica de Estados Unidos, afirma que en el caso del queso (que aparece en el número 10) se ha visto que la posible causa se encuentra en la caseína, una proteína de la leche que, durante la digestión, libera una sustancia denominada casomorfina, de efecto opioide.
¿Cuál es la belleza de los cristales?
La belleza de los cristales en forma de cuarzo, citrino, turmalina, fluorita, amatista y más se han reconocido durante millones de años, así como los usos de los cristales para la comunicación, la curación y la conexión invisible.
¿Cuál es el significado de los cristales?
El significado y uso espiritual de los cristales. Desde la sal hasta los diamantes, los cristales se consideran transmisores de energía, o la capacidad para el trabajo o energía. La belleza de los cristales en forma de cuarzo, citrino, turmalina, fluorita, amatista y más se han reconocido durante millones de años,
¿Quién inventó el queso azul?
Tampoco sabemos quién fue el primero que obtuvo queso azul y le pareció una buena idea comerse algo con ese aspecto y olor, y más difícil todavía: convencer a sus amigos de que era una delicatessen. Sea como sea, a lo largo de milenios este producto lácteo se ha hecho de lo más popular.