Admin ¿Qué significa la comida entra por los ojos?
Cuando decimos que ‘comemos por los ojos’ podemos estar haciendo referencia a distintas situaciones: cuando observamos atentamente una comida que no podemos degustar, cuando comemos más de lo que realmente necesitamos, o cuando estamos disfrutando de un objeto o persona deseada.
¿Cuál es la función que cumple los colores en una presentación de platos?
Los colores afectan al sabor o influyen en la compra y aceptación de un producto o un alimento, y a raíz de investigaciones científicas, han surgido una serie de premisas: El color rojo está relacionado con sabores más dulces. Los colores brillantes sugieren bebidas más dulces.
¿Cuál es el punto focal de un plato?
El punto focal es el punto a partir del cual debe surgir el flujo. Una guarnición no funcional es cualquier ítem, comestible o no comestible, que no contribuye al sabor o a la textura del plato. Un chef siempre debe evitar el uso de guarniciones no funcionales en sus platos y bandejas.
¿Qué función tienen los colores amarillo rojo y verde en el plato del buen comer?
Esta orientación alimentaria considera tres grupos de alimentos: verde (frutas y verduras), amarillo (cereales) y rojo (leguminosas y productos de origen animal).
¿Qué es el flujo en un plato?
El Flujo viene a ser el movimiento del plato. La dirección que sigue el ojo cuando éste enfoca el mismo. Está bastante relacionado con el punto focal. Para ello se puede recurrir a composiciones en zigzag, diagonales, curvas, triangulaciones o elementos estratégicamente dispuestos en el plato.
¿Como debe ser la presentacion de un plato?
Entonces, ¿qué debemos tomar en cuenta a la hora de presentar un plato?:
- -Escoge bien los colores: Se trata de uno de los elementos más importantes de la imagen que debe tener un platillo.
- -Ten cuidado con la cantidad:
- -Escoge un punto focal:
- -No dejes de lado la decoración: