Admin ¿Qué margarina?
La margarina es una emulsión de agua o de leche descremada y agua (del 16 al 18\%), y de una mezcla de aceites animales proceden del cacholate (que ha reemplazado a la ballena, teóricamente prohibida) y de algunos peces clupeidos (arenque, anchoa, sprat), y a veces también de sebo y de manteca de cerdo.
¿Qué margarina han retirado del mercado?
El producto afectado se trata de la margarina de la marca Flora, que viene en tarrina de plástico, con número de lote 129404098 y fecha de consumo preferente del 10/03/2022.
¿Cuál es la diferencia entre mantequilla y margarina?
La mantequilla posee un porcentaje superior de grasas (99\%), entre las que predominan las saturadas, mientras que la margarina posee un 80\% de grasas que son en su mayoría monoinsaturadas, y grasas hidrogenadas propias del proceso industrial que recibe para volver sólidos los aceites vegetales.
¿Cuáles son los peligros de la margarina y la mantequilla?
Fue un cambio bien intencionado dado que la margarina tiene menos grasa saturada que la mantequilla, pero pasaron por alto los peligros de las grasas trans. Hoy se sabe que las grasas hidrogenadas (trans) sí afectan la salud, inciden en los niveles de colesterol en sangre y aumentan el riesgo cardiovascular.
¿Qué es la consistencia de la mantequilla?
La consistencia (como todas las grasas saturadas) es sólida a temperatura ambiente y líquida cuando se expone al calor. Es un producto que mezcla una variedad de grasas tanto animales como vegetales, que en unión con otros aditivos, surge como una alternativa a la mantequilla.
¿Quién inventó la margarina?
La margarina no se desarrollará como producto hasta 1860, cuando el químico francés Hyppolyte Mège-Mouriès consigue fabricarla en Europa. Napoleón III buscaba un producto que fuera más barato que la propia mantequilla y que resultase accesible para el ejército y las clases populares.