Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Qué grasas son solubles en agua y cuáles no?
- 2 ¿Qué sucede en el cuerpo con los nutrientes solubles en grasa?
- 3 ¿Por qué las grasas no se disuelven en el agua?
- 4 ¿Cómo se clasifican los ácidos grasos y ejemplos?
- 5 ¿Por qué los ácidos grasos son insolubles en el agua?
- 6 ¿Cuál es la composición en ácidos grasos de algunas materias grasas?
¿Qué grasas son solubles en agua y cuáles no?
Los lípidos no son solubles en agua pero si en grasas y existen cuatro tipos de lípidos en particular: las grasas, las ceras, los fosfolípidos y los esteroides.
¿Qué sucede en el cuerpo con los nutrientes solubles en grasa?
Cuando comemos alimentos que contienen vitaminas solubles en grasas, estas se almacenan en los tejidos grasos de nuestro cuerpo y en el hígado. Y esperan, dentro de nuestra grasa corporal, hasta que nuestro cuerpo las necesite.
¿Por qué la grasa no es soluble en agua?
Los lípidos son insolubles en agua porque no hay adhesión entre las moléculas de agua y la sustancia lipídica.
¿Por qué las grasas no se disuelven en el agua?
El tamaño de la zona lipófila, que no puede establecer enlaces con líquidos polares, hace que los ácidos grasos sean insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos.
¿Cómo se clasifican los ácidos grasos y ejemplos?
Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. Los primeros no tienen ningún doble enlace en su cadena; los insaturados, a su vez, se dividen en monoinsaturados, con un doble enlace, y poliinsaturados, con más de un doble enlace. Los monoinsaturados son principalmente el omega-9, que es el ácido oleico.
¿Cuál es la solubilidad de los ácidos grasos?
En cuanto a la solubilidad, los ácidos grasos son moléculas anfipáticas, es decir, bipolares, que tienen una zona hidrófila, con afinidad por el agua, constituida por el grupo carboxilo (-COOH), que sería una especie de cabeza polar, y una zona hidrófoba o cola apolar, formada por la cadena carbonatada, que es repelida por el agua.
¿Por qué los ácidos grasos son insolubles en el agua?
El gran tamaño de esta zona es la responsable de que los ácidos grasos sean insolubles en el agua y solubles en disolventes orgánicos.
¿Cuál es la composición en ácidos grasos de algunas materias grasas?
Composición en ácidos grasos de algunas materias grasas Ácido graso: saturado mono-insaturado poli-insaturado omega-3 g/100g g/100g g/100g g/100g Grasas animales Grasas animales Grasas animales Grasas animales Grasas animales Tocino 40.8 43.8 9.6 Mantequilla 54.0 19.8 2.6
¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos saturados y insaturados?
En los ácidos grasos saturados las cadenas hidrocarbonadas son rectas, pero en los insaturados los dobles enlaces producen codos, con cambios de dirección, en los lugares donde aparecen los dobles enlaces. Todas las cadenas de los ácidos grasos forman entre sí enlaces débiles de Van der Waals entre los grupos -CH 2 -.