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¿Qué es la parrillada Argentina?
La Parrilla Argentina es un plato reconocido en todo el mundo y su sabor, que ha roto barreras, es un digno representante no sólo de la gastronomía argentina, sino de toda su cultura. La Parrilla Argentina surgió en tiempos ancestrales, cuando los gauchos habitaban las pampas.
¿Cuáles son las carnes a la parrilla?
Además de la descripción os cuento a qué pieza equivale en nuestras carnicerías, ya que los nombres son diferentes.
- Tira de asado o churrasco.
- Tapa de cuadril.
- Bife de chorizo.
- Matambre.
- Entraña.
- Vacío.
- Bife angosto.
- Llana o Palomita de paleta.
¿Qué se hace en una parrillada?
¿Con qué acompañar la carne a la parrilla?
- Ensalada de papa. Las ensaladas son los acompañantes ideales para una buena barbacoa y si vienen acompañadas de unas rodajas de papas, mucho más.
- Pan de ajo.
- Ensalada de remolacha.
- Bolitas de papa.
- Ensalada de aguacate.
¿Cómo se le dice a la parrilla?
Después por metonimia el nombre barbacoa, de sinónimo de parrilla, pasó a ser sinónimo del asado o del lugar donde se hace el asado.
¿Cómo ha evolucionado la parrilla uruguaya?
Desde el punto de vista técnico iremos viendo como la parrilla uruguaya ha ido evolucionando, con la aparición de nuevos cortes, aunque hay que decir que las achuras son algo que estuvo acompañando a la carne desde un principio. Con la invención de la sierra eléctrica, recién en el siglo XX comienzan a consumirse diferentes cortes de carne.
¿Cuál es el corte más tradicional de la parrilla uruguaya?
La posibilidad de cortar el hueso hizo posible la aparición del corte más tradicional de la parrilla uruguaya en la década de 1950: el asado de tira. Con el correr de los años se fueron sumando a la parrilla ya no solo otros cortes, sino otras carnes como pollos y pescados, así como los embutidos.
¿Cuáles son los diferentes tipos de embutidos en la parrilla uruguaya?
Con el correr de los años se fueron sumando a la parrilla ya no solo otros cortes, sino otras carnes como pollos y pescados, así como los embutidos. En materia de embutidos se destacan en la parrillada uruguaya el chorizo y la morcilla tanto dulce como salada.