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¿Qué es la azúcar quimicamente?
Sinónimos: Beta-D-fructofuranosil-alfa-D-glucopiranosida, azúcar, azúcar de caña, azúcar de remolacha. Composición: Fórmula: C12 H22 O11 (oxígeno 51.42\%, carbono 42.10\% e hidrógeno 6.48\%). Peso molecular: 342.30 La sacarosa es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa (dextrosa) y una de fructosa (levulosa).
¿Qué tipo de enlace químico tiene el azúcar?
El azúcar que tenemos en la cocina es sacarosa. Los dos azúcares están unidos por un enlace que se conoce como enlace glicosídico.
¿Cuál es la fórmula química del azúcar?
La fórmula química del azúcar depende de qué tipo de azúcar está hablando y qué tipo de fórmula necesita. El azúcar de mesa es el nombre común de un azúcar conocido como sacarosa. Es un tipo de disacárido elaborado a partir de la combinación de los monosacáridos glucosa y fructosa.
¿Cómo se forma el azúcar?
Se forma cuando los azúcares monosacáridos, glucosa y fructosa, reaccionan en un proceso de condensación. La ecuación de la reacción es: Una forma sencilla de memorizar la fórmula química del azúcar es recordar que la molécula está formada por dos azúcares monosacáridos menos agua.
¿Qué es el azúcar blanco?
El azúcar es una importante fuente de calorías en la dieta alimenticia moderna, pero es frecuentemente asociado a calorías vacías, debido a la completa ausencia de vitaminas y minerales. El azúcar blanco es sometido a un proceso de purificación quìmico, haciendo pasar a traves del jugo de caña, gas SO 2, que proviene de la combustiòn del azufre.
¿Cuáles son los principales productores de azúcar?
Los principales productores de azúcar son México, India, Guatemala, Unión Europea, China, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Australia, Pakistán y Rusia, que concentran el 75\% de la producción mundial. Este articulo se basa en el articulo Azúcar publicado en la enciclopedia libre de Wikipedia.