Admin ¿Qué es el mousse de pato?
El Mousse de foie de pato es una pasta (emulsión) a base de hígado graso de pato triturado y sometido a un tratamiento de calor; ligero para conseguir una semi conserva, o intenso para obtener una conserva. El mousse de foie contiene un 25\% de foie gras por lo que se caracteriza por su suave sabor y aroma.
¿Qué es el parfait de pato?
El parfait de foie de pato o de oca es una pasta (emulsión) cuyo principal ingrediente es el hígado graso de pato u oca triturado, sometido a un tratamiento intenso de calor y presión para obtener una conserva.Se caracteriza por tener una textura muy untusoa y fundente, y una sabor intermedio entre el Bloc (intenso) y …
¿Cómo preparar una mousse de chocolate?
Eva Arguiñano Eva Arguiñanote enseña cómo preparar una deliciosa Mousse de chocolate. Ingredientes (4 personas) para la receta Mousse de chocolate: Para 4 personas: 175 g de chocolate negro 30 g de mantequilla 4 huevos 80 g de azúcar en grano o azúcar glas flores comestibles hojas de menta Elaboración de la receta Mousse de chocolate
¿Quién inventó la mousse de chocolate?
Aunque reconocida como invención francesa, los españoles también merecen cierto reconocimiento, ya que son los que introdujeron el chocolate en Europa y dieron paso a la creación de la mousse más famosa, la Mousse de chocolate. En Da Silva Gastronomía usamos esta exquisita elaboración para crear algunos de nuestros postres más selectos.
¿Qué es la mousse y para qué sirve?
Mousse es un vocablo francés que significa “espuma” y de eso se trata precisamente esta preparación irresistible. Dulce o salada, si se sirve como entrada, la mousse puede ser tanto fría como caliente; pero si es un postre, se sirve bien fría.
¿Cómo se conservan las mousses?
Se servían en unos vasitos de plata o vidrio que recomendaba guardar en hielo un par de horas hasta el momento de consumirlas, en un recipiente especial de hojalata para mantenerlas frías. Sin embargo, la más famosa de las mousses es, sin duda alguna, la de chocolate.