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¿Cuánto se calcula de salsa por persona?
Hay que tener en cuenta que necesitaremos unos 100 – 125 gramos de salsa por persona en el caso de una salsa con base tomate (Bolognese, Napolitana, Basilico, Ricotta, Olive, Arrabbiata) y unos 50 gramos en el caso de las salsas Pesto (Genovese, Rosso, Siciliana).
¿Cómo evitar espuma al cocer pasta?
¿Qué puedes hacer para prevenir la espuma? Añade una cucharita de aceite de oliva o de aceite vegetal, o un pequeño toque de mantequilla a la olla. Como sabes, el aceite no se mezcla con el agua, entonces se forman pequeñas gotas de aceite en la superficie. Estas gotitas funcionan como “rompedoras de burbujas”.
¿Por qué sale espuma al hervir pasta?
La espuma o líquido banco que flota sobre el agua de la pasta, no es otra cosa que el almidón que se libera en el agua mientras la cueces.
¿Qué son los macarrones con queso?
Los macarrones con queso o Mac & Cheese son uno de los platos más típicos de la gastronomía de los Estados Unidos. Si naces en USA, esta será sin duda una de las primeras recetas que vas a aprender a cocinar de pequeño o cuando te vayas a independizar.
¿Cómo se llaman los macarrones de Mac y Cheese?
Como os decía antes, los macarrones que normalmente se utilizan para hacer esta receta de Mac & Cheese son los coditos de pasta que ellos llaman elbows.
¿Cómo hacer la salsa de los macarrones?
Mientras se cuece la pasta, prepararamos la salsa de los macarrones, una especie de bechamel elaborada con leche y la harina de maíz. Para ello, en una sartén, mezclamos esa harina diluida en un poco de leche fría y luego añadimos el resto de la leche, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y otra de pimienta.
¿Cómo hacer macarrones con queso en la estufa?
Para elaborar este rico plato de macarrones con queso en la estufa, necesitas fideos coditos, sal, aceite vegetal, mantequilla, harina, leche y queso cheddar rallado. Pon a hervir 4 a 6 litros (4 a 6 cuartos de galón) de agua en una cacerola grande.