Admin ¿Cuáles son los tipos de trufas?
Existen más de setenta especies de trufas alrededor del mundo, pero no todas exhiben las mismas propiedades organolépticas ni disfrutan de prestigio gastronómico por su característico aroma y sabor.
¿Dónde se encuentran las trufas en México?
Estas trufas son endémicas de la Sierra de Picachos, en Higueras, Nuevo León; las hay también en los bosques de Chipinque.
¿Qué es una trufa de chocolate?
Trufas de chocolate. Un plato de trufas de chocolate recubiertas de cacao en polvo y azúcar glas. La trufa de chocolate es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido (tipo fondant), mantequilla, azúcar glas, yema de huevo y a veces crema de leche . Su nombre se origina en su aspecto
¿Cuál es la diferencia entre trufa y trufa?
Etimología. La «trufa» tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. En Norteamérica, el término “trufa” se utiliza de forma muy liberal y los chocolates llamados trufas son típicamente redondos y de forma de montaña con un centro rico y liso de chocolate,
¿Dónde se encuentran las trufas?
Podemos encontrar este apreciado hongo en los bosques del sur de Italia y Francia, pero España es considerado como la principal productora a nivel mundial de trufas. Encontrarlas parece tarea casi imposible. Cuando hablamos de buscar trufas todos piensan que se utilizan cerdos, pero son los perros entrenados los que normalmente rastrean su aroma.
¿Qué es la trufa negra?
La trufa negra es un hongo subterráneo que no tiene nada que ver con las trufas de chocolate. Poco sabemos de este alimento tan cotizado, definido como “el diamante de la cocina” por su poderosísimo y, al mismo tiempo, sutil aroma tan difícil de olvidar.