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¿Cuáles son los beneficios del mijo?
El mijo contiene grandes cantidades de fibra soluble e insoluble de alta calidad, lo cual hace que al entrar en contacto con el agua en el estómago, se hinche causando la sensación de sentirse satisfecho en quien lo consume. Asimismo, es capaz de mantener estables los niveles de glucemia.
¿Qué es el mijo común y para qué sirve?
Conócelo un poco mejor para incluirlo en tu dieta. El mijo común es el fruto de la planta gramínea del grupo de los cereales conocida por el nombre de Panicum miliaceum, que posee granos brillantes, de 2-3 mm de diametro, ligeramente aplastados de una lado y que según las variedades posee un color blanco, amarillo, rojizo o negro.
¿Cómo se usa el mijo?
Formas de uso del mijo El mijo no debe consumirse nunca crudo ya que puede resultar tóxico. Para prepararlo hay que lavarlo y cocerlo con, al menos, el triple de agua que de mijo, durante unos 45 minutos. Su uso culinario es similar al arroz pudiendo usarlo de guarnición en un plato o ser el ingrediente principal del guiso.
¿Qué vitaminas tiene el mijo?
Las vitaminas que más destacan en su composición son vitaminas del grupo B incluso el ácido fólico. El mijo es el único cereal capaz de alcalinizar la dieta equilibrando nuestro organismo del exceso de acidificación que conllevan otros alimentos.
El mijo es un cereal que destaca por su alto valor en proteínas y, sobre todo, en hidratos de carbono. Por otra parte, el mijo es rico en fibra, necesaria para regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Asimismo, se le atribuyen efectos alcalinizantes, que regulan el PH del organismo y elimina toxinas.
¿Cuántos tipos de mijo existen?
Anexo I Tipos de mijo
- Mijo perla (Pennisetum glaucum, P.
- Mijo coracán (Eleusine coracana), conocido como ragi en la India, es otro importante alimento básico en Africa oriental y en Asia (India y Nepal).
- Mijo proso o mijo común (Panicum miliaceum).
- Mijo de cola de zorra (Setaria italica).
- Teff (Eragrostis tef).
¿Cuáles son los principales productores del mijo?
Como decíamos, si bien en la actualidad se cosecha, cultiva, consume y exporta en muchas regiones del mundo, son principalmente Asia y África los consumidores y productores tradicionales del mijo. Los dos productores más importantes del continente asiático son India y China, seguidos en menor medida por Myanmar, Bután, Nepal y Pakistán.
¿Cuál es la importancia del mijo?
En Europa durante mucho tiempo se utilizó como forraje para animales, o como alpiste para aves, pero en décadas recientes se empezó a valorar su importancia, debido a sus propiedades nutricionales, como alimento humano. La variedad que se consume generalmente en Europa es Panicum Miliaceum o mijo común.
¿Cuáles son las propiedades del mijo?
Entre las propiedades del mijo hay que destacar que contiene una rica cantidad de vitaminas y minerales de primera importancia. Entre los minerales cabe destacar que tiene grandes cantidades de hierro, muy importante para evitar la anemia.