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¿Cuál es la variedad de patata para tortilla?
Si quieres hacer una tortilla de patatas perfecta hazte con unas patatas de las variedades Kennebec, Monalisa o incluso Agria y, a la hora de cocinarlas, debemos cuidar el corte. Lo habitual es cortar en láminas de unos dos centímetros de lado y unos tres milímetros de espesor y procurando que no queden trozos grandes.
¿Qué tipo de papas para freír?
Patatas para freir Si queremos buenas patatas para freír estas seis nos valen: Agria, Baraca, Draga, Kennebec (gallega o catalana), Bintje y Nagore. Todas ellas son patatas compactas de maduración tardía. Tal vez la mejor para freír sea la Agria.
¿Cuáles son las patatas harinosas?
Las patatas harinosas Incluyen variedades como Desirée, Monalisa, Nagore, y las papas canarias, ideales para asar. Estas patatas tienden a perder su textura y quedar blandas si las hacemos cocidas, pero no si las hacemos fritas, a la plancha o asadas.
¿Cuántas variedades de patata hay en el mundo?
Como curiosidad, durante muchos años la planta de la patata se cultivó en Europa simplemente como uso ornamental. Con los años se empezó a consumir por todo el mundo y hoy en día es uno de los alimentos más consumidos. ¡Existen más de 7000 variedades en todo el mundo!
¿Qué es la patata agria?
AGRIA. La patata Agria es muy amarilla por dentro y, en ocasiones, puede confundirse con la variedad Kennebec, aunque es más oscura. Contiene un nivel bajo de azúcares y se dice que es la patata que debes emplear si quieres conseguir las patatas fritas perfectas (¡Tiernas en el interior y crujientes en el exterior!).
¿Cuál es el nombre científico de la patata?
Su nombre científico es Solanum tuberosum, pertenece a la familia de las solanáceas y se originó en Sudamérica. Como curiosidad, durante muchos años la planta de la patata se cultivó en Europa simplemente como uso ornamental.
¿Cuál es la mejor variedad de patatas para freír?
La variedad Desirée consigue estas características. Es una variedad muy productiva y se conservan bastante bien. Al contrario que la variedad Desirée, las patatas Baraka se recomiendan para freír. Presenta un color amarillo claro. La variedad Nagore también es más recomendable emplearla para que freír.