Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cómo modificar el índice glucémico de los alimentos?
- 2 ¿Cuándo se produce el pico glucémico?
- 3 ¿Qué hacen los picos de glucosa?
- 4 ¿Cuáles son los efectos del índice glucémico en la dieta moderna?
- 5 ¿Qué factores influyen en el índice glucémico?
- 6 ¿Cuáles son los alimentos que elevan más rápidamente la glucemia?
¿Cómo modificar el índice glucémico de los alimentos?
Algunas recomendaciones para rebajar el índice glucémico:
- Aliñar. Los alimentos más ácidos retrasan la digestión.
- Tomar preferiblemente en crudo. Las frutas y verduras sin cocinar tienen un menor IG.
- Decantarse por productos integrales.
- Escoger alimentos con fibras.
- Mezclar alimentos de forma apropiada.
¿Cuándo se produce el pico glucémico?
Cuando ingerimos alimentos con azúcares simples, de absorción rápida, se produce un ‘pico’ de glucemia en la sangre, y de manera muy rápida.
¿Qué hacen los picos de glucosa?
La hiperglucemia y los picos elevados de azúcar en la sangre pueden generar enfermedades importantes, como la diabetes. Incluso, sin llegar a tal extremo, se pueden experimentar algunos síntomas propios del consumo excesivo de estos azúcares.
¿Cómo bajar el IG del arroz?
Al cocer el arroz con algo de grasa y dejarlo enfriar aumenta la proporción del almidón resistente del arroz. “Ese aumento y el añadir grasas durante la cocción supone una menor digestibilidad del alimento y una pequeña reducción de la respuesta glucémica, la concentración de glucosa en la sangre tras la comida.
¿Cuál es el índice glucémico de diferentes alimentos?
Tabla 1. Índice glucémico de diferentes alimentos. Alimentos Índice glucémico Glucosa 100 Zanahorias cocidas 92 Miel 87 Puré de patatas 80
¿Cuáles son los efectos del índice glucémico en la dieta moderna?
La dieta moderna es demasiado alta en grasa y no suficiente en HC.Los HC que comemos son digeridos y absorbidos demasiado rápidamente.El índice glucémico es un ranking de alimentos basado en sus efectos sobre el aumento de la glucemia.
¿Qué factores influyen en el índice glucémico?
Actualmente sabemos que hay otros factores que tienen una gran influencia sobre la velocidad de absorción y, por lo tanto, sobre el índice glucémico. Los alimentos ricos en grasas o en fibra se digieren con mayor lentitud, por lo que también producen un incremento de la glucemia más lento.
¿Cuáles son los alimentos que elevan más rápidamente la glucemia?
A lo largo de los años se ha pensado que los alimentos que elevan más rápidamente la glucemia eran aquellos compuestos por azúcares (también llamados hidratos de carbono denominados simples o sencillos).