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¿Qué tipo de industria es el chocolate?
Actividad propia del sector industrial alimenticio, cuyo producto es el chocolate, el cual se elabora para el consumo propio de los vecinos de la localidad, así como para la exportación, tanto en su modalidad de tableta, como en forma de bebida, una vez desleída la pastilla y cocida en agua o en leche.
¿Quién produce el chocolate?
El 70\% la producción mundial viene de África del Oeste, siendo Costa de Marfil y Ghana los principales productores de cacao, aunque entre los más preciados se encuentran los de Ecuador y Venezuela.
¿Qué tipo de material es el chocolate?
El chocolate es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: Una materia sólida (la pasta de cacao) Una materia grasa (la manteca de cacao)
¿Qué es la industrializacion del cacao?
La industrialización del cacao se refiere a los procesos de preparación de semielaborados (torta, pasta o licor, manteca, polvo) y elaborados (chocolates en varias presentaciones), en los cuales se emplea aproximadamente el 27\% de la producción nacional.
¿Cuál es el proceso industrial del chocolate?
El proceso industrial del chocolate inicia con la fermentación del cacao que tiene como fin la eliminación de la pulpa que recubre las habas de cacao.
¿Cuál fue la primera fábrica de chocolate?
En 1765 se documenta en Dorchester, Massachusetts, la primera fábrica de chocolate. En 1815 se consigue separar manteca y polvo de cacao industrialmente y la primera fábrica se instala en Suiza en 1819.
¿Cuándo se inventó el chocolate?
Encontramos escrito que “la elaboración artesanal del chocolate se sustituyó en 1777 en Barcelona por la mecánica. A comienzos del siglo XIX, junto con el desarrollo de las plantaciones de cacao en todo el mundo, la industria del chocolate se organizó y perfeccionó en varios países”.
¿Cuándo se inventó el polvo del cacao?
En 1815 se consigue separar manteca y polvo de cacao industrialmente y la primera fábrica se instala en Suiza en 1819. Hacia 1828 Conrad VanHouten, inventa en Holanda una prensa hidráulica para prensar los granos molidos del cacao y separar mejor la manteca, dando lugar a un producto nuevo: el polvo del cacao (cacao holandés procesado).