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¿Qué sustancias contienen ácidos grasos insaturados?
La mayoría de los ácidos grasos insaturados (grasas) provienen de las plantas y los pescados grasos. Entre los alimentos que contienen ácidos grasos insaturados se encuentran el aguacate, los frutos secos, los aceites vegetales (de maíz, soya y algas), así como el salmón y el arenque.
¿Cómo se forman los ácidos grasos insaturados?
Ácidos grasos insaturados Mediante la desaturación, que se produce en el retículo endoplasmático, se introducen dobles enlaces cis en la cadena hidrocarbonada de ácidos grasos saturados; el proceso es complejo e implica al NADPH, al citocromo b5 y diversos enzimas (como las desaturasas).
¿Cuál es la diferencia entre los ácidos grasos saturados e insaturados?
Los ácidos grasos son saturados cuando no poseen enlaces dobles, son flexibles y sólidos a temperatura ambiente. Los Insaturados o poliinsaturados si en la cadena hay dobles o triples enlaces, rígidos a nivel del doble enlace siendo líquidos aceitosos.
¿Que contienen los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos de cadena larga. Por lo general, contienen un número par de átomos de carbono, normalmente entre 12 y 24. Ello se debe a que su síntesis biológica tiene lugar mediante la aposición sucesiva de unidades de dos átomos de carbono.
¿Cómo se forman los acidos grasos esenciales?
Los ácidos grasos esenciales son un grupo de nutrientes que no pueden ser sintetizados por el organismo, y por tanto deben obtenerse a través de la alimentación. Dado que en sus moléculas contienen varios dobles enlaces, reciben también el nombre de ácidos grasos poliinsaturados.
¿Dónde se encuentran las grasas insaturadas?
Las grasas insaturadas se denominan aceites y están presentes en los peces y en las semillas de algunas plantas ( girasol, olivo ). m
¿Cuál es la diferencia entre grasas saturadas y insaturadas?
Comparando las grasas saturadas con las insaturadas, siempre se afirma que las insaturadas son las grasas “buenas”, sin embargo, todo esto depende de la cantidad que se consuma de las mismas, ya que se consideran buenas hasta cierto punto.
¿Cuáles son los ácidos grasos insaturados más importantes?
Algunos de los ácidos grasos insaturados más importantes son: ácido linolénico (ácido octadecatrienoico); C 17 H 29 COOH; presente por ejemplo en el aceite del lino. Werner Muller-Esterl. Bioquímica – Fundamentos para Medicina y Ciencias de la Vida.
¿Cuáles son las principales fuentes de grasa insaturada?
Las principales fuentes de grasa insaturada son: El aguacate, aceite de soja, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de pescado, nueces, lino y carnes rojas. Las grasas insaturadas se deterioran facilmente.