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¿Qué son los antioxidantes en los alimentos?
Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras. También se encuentran disponibles como suplementos dietéticos.
¿Cuántos tipos de antioxidantes hay?
Entre los antioxidantes más conocidos se encontrarían: la vitamina A, C, E, el zinc, el selenio, los polifenoles como los ‘alfa’ y los ‘betacarotenos’, el licopeno, la luteína, la ‘zeaxantina’, las ‘antocianinas’, el ‘resveratrol’, o la ‘curcumina’, por ejemplo.
¿Qué sucede con la ingesta de las calorías y los antioxidantes?
Los antioxidantes son sustancias que se encuentran en los alimentos y tienen la función de evitar que los radicales libres ataquen a las células del organismo y las hagan envejecer. No sucede esto con todos los antioxidantes, ya que si nos pasamos en su ingesta no se ve dañada ninguna parte del organismo.
¿Cuál es la legislación de los antioxidantes?
Como cualquier aditivo alimentario, los antioxidantes están sujetos a una estricta legislación en los países, a través de sus agencias regulatorias.
¿Qué son los antioxidantes naturales?
Los antioxidantes naturales son moléculas que protegen contra la oxidación y pueden presentarse en alimentos en forma de vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos orgánicos.
¿Por qué es importante tomar alimentos antioxidantes?
Esta oxidación produce radicales libres en cadena que dañan las células del organismo, produciendo deterioro y envejecimiento prematuro, así que es importante tomar alimentos antioxidantes habitualmente para protegernos del envejecimiento o bien obtenerlos por otros medios como son los suplementos dietéticos o nutricionales.
¿Cuál es el papel de los antioxidantes en nuestra salud?
En el cuerpo, primero debe ser absorbido en el intestino, luego llegar al órgano apropiado en concentraciones suficientemente altas y finalmente llegar a la parte precisa de la célula que experimenta el daño de los radicales libres. Todo esto hace que sea bastante difícil precisar el papel de cualquier antioxidante en nuestra salud.