Admin Tabla de contenido
Pero, ¿qué es un menú de precios? Una definición sencilla sería “una lista de ofertas, con sus respectivos precios, y las condiciones para obtenerlos”.
El costo real de la comida es lo que realmente se gasta. Puedes llegar a esta cifra usando tu inventario de alimentos de principio y fin y tus ventas totales del período. La fórmula básica para el porcentaje del costo real de los alimentos es: (inventario inicial + compras – inventario final) ÷ ventas de alimentos.
¿Qué se debe tener en cuenta para escritura de los menús?
7 elementos que todo menú exitoso debe tener:
- Claridad y creatividad:
- Buena estructura para la lectura:
- Se toman en cuentan los productos de temporada:
- Presentación del vino y el postre:
- Siempre está presente el nombre del restaurante y su información en las redes sociales:
- El buen diseño no se queda atrás:
¿Cuánto cuesta hacer un menú para restaurante?
Resumen de costos de un Menú digital para restaurantes
| Ítem | Precio ($ MXN) |
|---|---|
| Tarifa básica | 600 |
| Adicional por mesero | 200 |
| Soporte y mantenimiento | 100 |
| TOTAL | 900 |
Estos, por lo general, se pueden calcular, al igual que el anterior, de manera mensual, teniendo en cuenta los cocineros que lo preparan, los camareros que lo sirven y el tiempo dedicado. Ahora que conocemos todos y cada uno de los gastos, inmediatos y a largo plazo, tenemos un cierto margen para establecer el precio de nuestro menú.
Y es que el gasto de todo el proceso de producción, desde la materia prima hasta el resto de costes no debe superar nunca el 30 \% del precio de venta del menú. Es decir, que si el coste total de dicho menú, contemplando todos los gastos, es de 3 euros, el menú no deberá ser vendido por menos de 10 euros.
¿Cómo aumentar los precios en tu menú?
Los precios en tu menú son tan importantes como el diseño del menú. La primera cosa que tienes que hacer es un inventario de tus ingredientes. Si no tienes muchos recursos para un plato específico, considera aumentarle el precio o hacerlo más exclusivo, utilizando una pequeña y cuidadosa selección de los ingredientes.
¿Por qué es importante el diseño y los precios de tu menú?
El diseño y los precios de tu menú son una de los componentes más importantes de saber manejar tu restaurante. Tu menú es lo que va a definir tu negocio y decirles a tus clientes qué tipo de restaurante tienes.