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¿Por qué están compuestos los carbohidratos?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares.
¿Por qué los carbohidratos son Enantiomeros?
Este tipo de isomerismo se observa en la fórmula del gliceraldehido, el segundo átomo de carbono tiene cuatro sustituyentes diferentes, por lo que es un carbono quiral . Por lo tanto el gliceraldehido tiene dos estereoisómeros de tipo enantiómeros, que son imágenes especulares, no superponibles, uno del otro.
¿Cómo identificar un enantiómero?
¿Cómo identificar un enantiómero?
- Se caracterizan por poseer un átomo unido a cuatro grupos distintos llamado asimétrico o quiral.
- El número máximo de estereoisómeros que presenta una molécula puede calcularse con la fórmula (2n), donde n representa el número de carbonos asimétricos.
¿Qué es un carbohidrato?
Un carbohidrato se define como un polihidroxialdehído (aldosa), como una cetona (cetosa), o como una sustancia que da lugar a la formación de alguno de estos compuestos en su hidrólisis. Sin embargo, se incluyó en esta clase de compuestos a sustancias que también contienen nitrógeno y azufre .
¿Cuáles son los carbohidratos simples?
Listado: carbohidratos simples. Azúcares o edulcorantes como la miel, el sirope de maíz, azúcar de mesa, sacarosa. Frutas como la piña, el banano, la piña, la naranja o el albaricoque. Legumbres y hortalizas: como la cebolla, las calabazas, las judías, el brócoli o la zanahoria. Cereales como el trigo, el arroz, la harina o el trigo.
¿Cuántas porciones de carbohidratos contiene un empaque?
Por ejemplo, si un empaque de una sola porción de alimento contiene 30 gramos de carbohidratos, el empaque en realidad contiene 2 porciones cuando está contando carbohidratos. La etiqueta del alimento le dirá cuál es el tamaño de 1 porción y cuántas porciones contiene el empaque.
¿Qué es una porción de carbohidratos?
Cuando está contando carbohidratos, una porción equivale a la cantidad de alimento que contiene 15 gramos de carbohidratos. El tamaño de la porción que viene marcado en el empaque no siempre es igual a 1 porción de conteo de carbohidratos.