Admin Tabla de contenido
¿Qué propiedades tiene el chocolate amargo y para qué sirve?
El chocolate es rico en flavonoides, estos son unos antioxidantes vegetales que pueden inhibir la oxidación del colesterol LDL (o colesterol «malo»), combatir la formación de coágulos sanguíneos y regular su respuesta inflamatoria. También ayuda a mantener la presión arterial estable.
¿Qué diferencia hay entre el chocolate cobertura amargo y el chocolate amargo?
Se considera semiamargo al chocolate que tiene por lo menos 35\% de cacao puro. Aunque ese porcentaje es el mínimo oficial, la mayoría de los semiamargos estarán muy por encima de ese nivel y no bajan del 50\% – para repostería un estándar deseado es 60\%, debido a la textura que producen los sólidos de cacao.
¿Cuáles son los beneficios del chocolate amargo?
Sin embargo, su versión más pura y saludable, el chocolate amargo sin grandes cantidades de azúcar, grasas saturadas, químicos saborizantes o aromatizantes y calorías tiene múltiples beneficios para la salud. Esto, sumado a su versatilidad para ser incorporado a recetas, lo convierte en un ingrediente muy importante.
¿Por qué es importante comer chocolate negro al día?
Esto, sumado a su versatilidad para ser incorporado a recetas, lo convierte en un ingrediente muy importante. Hay estudios que recomiendan comer entre 7 y 20 gramos de chocolate negro al día y que sostienen que es importante que el chocolate que se consuma esté compuesto al menos de un 65 por ciento de cacao.
¿Qué es el chocolate blanco?
El chocolate blanco, o también llamado “falso chocolate”, es una de las variedades de chocolate, que no es chocolate como tal, ya que en sus ingredientes carece de pasta de cacao, que es la que da el sabor característico a este alimento, y el ingrediente mas importante.
¿Por qué el chocolate negro no tiene pasta de cacao?
Al no contener pasta de cacao, se convierte en un alimento muy dulce, y no posee nada del regusto amargo característico del chocolate negro. Esto también provoca que carezca de las propiedades beneficiosas que contiene el cacao.