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¿Qué nombre reciben los alimentos que proporcionan energía a nuestro organismo?
Los carbohidratos, las proteínas y las grasas, conocidos también como macronutrimentos, son los principales componentes de los alimentos responsables del aporte de energía.
¿Cuáles son los hidratos de carbono buenos?
Los buenos o complejos son los menos procesados, o sea muy naturales, como las legumbres, harina integral, verduras, avena, frutas, quínoa, arroz integral y papas. Contienen fibra y, por lo mismo, tienen una absorción intestinal más lenta, lo que los hace saludables.
¿Qué alimentos almacenan energía?
V. LOS ALIMENTOS QUE NOS PROPORCIONAN ENERGÍA
| C UADRO 2. Contenido de carbohidratos, proteínas y grasas de distintos alimentos preparados | ||
|---|---|---|
| Pescado, carne | 78 | 20.10 |
| Res, filete | 86 | 22-10 |
| Huevo fresco | 74 | 12.80 |
| Caldo de carne o de pollo | 96 | 1.0 |
¿Cuál es la cantidad de energía que aporta 1 g de hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono o carbohidratos, las proteínas y las grasas constituyen el 90\% del peso seco de la dieta y el 100\% de su aporte energético. Estos tres nutrientes proporcionan energía (medida en kilocalorías o kcal), pero la cantidad de energía que aporta 1 g es distinta en cada caso: 4 kcal por gramo de hidratos de carbono o proteína
¿Por qué los hidratos de carbono no engorden?
Así pues, los hidratos de carbono nos proporcionan energía, lo que no significa que engorden. De hecho, todos los alimentos nos proporcionan energía y pueden contribuir a que ganemos peso si se toman en exceso, es decir, si ingerimos más energía de la que gastamos mediante el metabolismo y la actividad física que realicemos.
¿Qué son los hidratos de carbono?
Los hidratos de carbono son un grupo de nutrientes que, junto con las grasas y las proteínas, forman lo que llamamos macronutrientes, es decir, los nutrientes mayoritarios de los alimentos que, además de proporcionarnos energía, cubren diferentes funciones en nuestro organismo.
¿Cómo aumentar el consumo de hidratos de carbono?
Para aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos, se deben tomar cereales, preferiblemente integrales, y sus derivados como el pan, harinas, etc., a diario. Semanalmente, se han de incluir varias raciones de pasta, arroz (mejor si son integrales), patatas o legumbres.