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¿Qué es un alérgeno?
Es una sustancia que puede provocar una reacción alérgica. En algunas personas, el sistema inmunitario considera a los alérgenos como «extraños» o «peligrosos». Como resultado, el sistema inmunitario reacciona haciendo un anticuerpo llamado IgE para defenderse en contra del alérgeno.
¿Qué alergeno es la gamba?
«El alérgeno principal es la tropomiosina, una proteína resistente al calor y muy abundante en el líquido de cocción, que puede ser transportada en sus vapores. Por esta razón, los alérgicos a las gambas pueden presentar reacción solo por el olor».
¿Qué es un alérgeno y para qué sirve?
Un alérgeno es un agente que al ingresar al organismo humano, es capaz de originar una reacción alérgica. Esta sustancia puede hacer que las personas se vuelvan más susceptibles a él, cuando ya han estado en contacto con el mismo.
¿Cuáles son las consecuencias del contacto con el alérgeno?
Por ingestión: el contacto con un alérgeno por esta vía puede provocar asma, rinoconjuntivitis o anafilaxia (dificultad para respirar). Comúnmente se da con alimentos.
¿Cuáles son las infinidades de alérgenos?
En el ambiente existen infinidades de alérgenos: en las proteínas animales como el pelo o plumas de los animales; en el pescado, los mariscos, algunos hongos, los frutos secos (maní, nueces, etc.), productos químicos como el cloro o ciertos detergentes, cosméticos, perfumes, entre otros.
¿Cuáles son las fuentes de los alérgenos?
Los alérgenos provienen de diversas fuentes como de alimentos, ambientales o de medicamentos. Por inhalación: normalmente la exposición a este tipo de agentes es mantenida y da lugar a enfermedades alérgicas afectando principalmente al aparato respiratorio generando rinitis o sinusitis.
Un alérgeno es una sustancia que puede ser reconocida por el sistema inmune como “extraños” o “peligrosos”, generando una respuesta de sensibilidad, ya sea de forma inmediata o tardía, y a esta reacción se le conoce como alergia. Los alérgenos provienen de diversas fuentes como de alimentos, ambientales o de medicamentos.
¿Cuáles son los síntomas de los alérgenos alimentarios?
Los alérgenos alimentarios pueden provocar síntomas muy diversos, incluyendo vómitos, reacciones cutáneas o incluso problemas respiratorios. La ley es estricta respecto al etiquetado de alimentos con el objetivo de evitar reacciones alérgicas de tipo alimentaria.