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¿Qué es más saludable el salmón o la trucha?
De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, la trucha “es un pescado muy cardiosaludable y nutritivo, bajo en grasa. Es una buena fuente de ácidos grasos omega 3 y considerable de proteínas”. Sin embargo, el salmón brinda mayor cantidad de potasio 490 mg contra 361 mg del pescado mexicano.
¿Cómo diferenciar los salmones?
Un Salmo salar resulta mucho más angosto que un trucha y es mucho más fácil de sostener. Aleta Adiposa: En la caso de las truchas la aleta adiposa es de un color intenso y con mancha en tonos rojos y/o naranjos. En el caso de los Atlantic Salmon la aleta adiposa es de color gris y sin manchas.
¿Qué parte del salmón es mejor?
Lomo alto. Considerado el «ibérico», el lomo superior es la pieza más premium de un salmón noruego. Con una alta proporción de grasa en la carne, es ideal para todos los estilos, especialmente asado a la parrilla, pochado, salteado, ahumado, y preparado en la forma tradicional gravlaks.
¿Cuál es la diferencia entre truchas y salmones?
Las aletas pectorales de la trucha son tirando a cortas, tonalidades amarillentas y en algún caso los bordes rojizos, en el salmón vemos que son largas y sus tonalidades negruzcas. En las truchas adultas y según ríos adquieren a veces tonos mas oscuros en las aletas.
¿Cuál es la diferencia de trucha y salmón?
Las truchas arcoíris son peces de agua dulce, mientras que los salmones nacen en los ríos, pero luego viven gran parte de sus vidas en agua salada. Las dos especies son, lógicamente, diferentes, aunque en el interior, ambas tienen carne rojiza y se parecen mucho entre sí.
¿Cuál es la parte más sabrosa del salmón?
En esta parte, se encuentra la mayor concentración de ácidos grasos Omega 3, siendo la parte más sabrosa para muchos. Esta sección es ideal para obtener tiras de salmón. Colocar el cuchillo en la parte más cónica de la ventresca: en la parte ascendente hacia la parte más gruesa del filete.
¿Dónde puedo aprender más sobre el salmón?
La Academia del salmón es una fuente de conocimiento y de consejos. Aquí puede encontrar algunas sugerencias para aprender y saber más sobre nuestro pescado.
¿Cómo hacer tiras de salmón?
Esta sección es ideal para obtener tiras de salmón. Colocar el cuchillo en la parte más cónica de la ventresca: en la parte ascendente hacia la parte más gruesa del filete. Cortar a lo largo del filete, en paralelo a la línea de grasa central. Cortes que se pueden sacar de la ventresca.