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¿Qué es el vino Sauternes?
Sauternes es una comuna del departamento francés de la Gironda en la región de Aquitania. Es también un centro productor de vinos dentro de la región de Burdeos que produce vino de postre blanco dulce, llamado «Sauternes» siguiendo el nombre de la comuna, así como algo de vino blanco seco.
¿Cómo se toma el Sauternes?
El vino sauternes también marida bien con una amplia variedad de comidas como postres no muy dulces y platos fríos. Los quesos fuertes, tipo roquefort o cabrales, se combinan bien con esto vinos naturalmente dulces y licorosos, ya que así se obtiene un interesante y delicioso contraste entre los salado y lo dulce.
¿Cómo se hace el Sauternes?
El Sauternes se elabora predominantemente con uvas sémillon y, en menor medida, con uvas sauvignon blanc y muscadelle. Las uvas han de estar afectadas por la Botrytis cinerea, también conocida como la podredumbre noble.
¿Cómo se hace el Tokaji?
Los Tokaj Aszú deben consumirse a una temperatura entre 11º y 13º C., a fin de poder percibir mejor sus aromas. Son excelentes aperitivos, maridan perfectamente con un buen foie gras, y potencian los sabores de platos como pavo con manzana o pato con albaricoque.
¿Qué es el vino Tokaji aszú?
Aszú: Este es el vino que ha dado fama a la región de Tokaj, y es además citado en el himno nacional húngaro. El significado original de la palabra húngara aszú es «seco». Según la leyenda, el primer aszú fue hecho por Laczkó Máté Szepsi en 1630.
¿Cuál es la denominación de origen de los vinos de Sauternes?
La denominación de origen Sauternes comprende a los vinos producidos en las comunas limítrofes de Sauternes (1300ha), Bommes (380ha), Preignac (565ha) Fargues (190ha), y Barsac (403ha). Los vinos se comercializan bajo los nombres de Sauternes, Barsac, o Sauternes-Barsac. Los vinos de Sauternes han gozado siempre de gran reputación.
¿Cuáles son las zonas vinícolas más cercanas a Sauternes?
Las zonas vinícolas cercanas a Sauternes, como Cérons, Loupiac y Cadillac (y la más alejada zona de Monbazillac) también suelen producir vinos dulces de estilo botrificado bajo su propia denominación de origen, aunque estos vinos considerados como de muy inferior calidad a los de Sauternes. Viñas en Sauternes.
¿Cuál es el color del Sauternes?
El Sauternes comienza típicamente con un color amarillo dorado que va oscureciéndose progresivamente conforme envejece.
¿Dónde se encuentra la región de Sauternes?
La región de Sauternes se encuentra a 40 kilómetros al sureste de la ciudad de Burdeos a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial con aguas más frías que las del Garona.