Que elementos tiene la yema de huevo?

¿Qué elementos tiene la yema de huevo?

Composición de la yema

• Minerales como hierro, potasio, sodio y calcio.
• Vitaminas B, A , D y B12.
• Posee parte de todas la proteínas que constituyen el huevo.
• Alto contenido en grasas.
• Posee colina, que favorece el crecimiento celular, así como la eliminación de toxinas, la correcta contracción de los músculos o la memoria.

¿Cuáles son los componentes de los huevos?

Tabla 1: Composición química del huevo

¿Qué es la yema de huevo y para qué sirve?

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en la yema de huevo hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol.

¿Cuáles son las proporciones de los nutrientes de la yema de huevo?

Las proporciones de los nutrientes de la yema de huevo pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la yema de huevo, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

¿Cuál es la diferencia entre la clara y la yema de huevo?

A pesar de que la clara y la yema de huevo contienen estos minerales, la yema consta de mayores cantidades de la mayoría ellos. Por ejemplo, el 90 por ciento del calcio de un huevo se encuentra en su yema, el 93 por ciento de su contenido de hierro está también en la yema y sólo un 7 por ciento se encuentra en la clara.

¿Qué son los carotenoides de la yema del huevo?

Los carotenoides de la yema del huevo, en particular los carotenoides de luteína y de zeaxantina, que son prometedores para la promoción de la salud ocular. Estos carotenoides son pigmentos de colores que le dan el color amarillo a la yema del huevo.

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