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¿Qué alimentos tienen mayor índice glucémico?
Pan blanco y bagel.
¿Cómo saber el índice glucémico de un alimento?
La fórmula que se usa para calcular la carga glucémica es: CG = (IG x cantidad de carbohidratos) dividido entre 100.
¿Cómo reducir el IG de los alimentos?
Algunas recomendaciones para rebajar el índice glucémico:
- Aliñar. Los alimentos más ácidos retrasan la digestión.
- Tomar preferiblemente en crudo. Las frutas y verduras sin cocinar tienen un menor IG.
- Decantarse por productos integrales.
- Escoger alimentos con fibras.
- Mezclar alimentos de forma apropiada.
¿Cómo mantener el índice glucémico bajo?
¿Por qué es importante el índice glucémico?
El índice glucémico se considera importante, porque los hidratos de carbono que aumentan rápidamente los niveles de azúcar en sangre (los que tienen un índice glucémico alto) también aumentan prontamente los niveles de insulina.
¿Cuál es la diferencia entre el índice glucémico y la insulina?
Se puede decir que mientras más bajo sea el índice glucémico de un alimento, menor será el azúcar presente en la sangre y la insulina estará en sus niveles normales. La insulina es la hormona encargada de trasformar la glucosa en energía útil. Esta forma de medir la glucemia ha sido descubierta recientemente.
¿Cuál es el mejor momento para comer alimentos con alto índice glucémico?
Cuando hay un exceso de azúcar u otros alimentos con alto índice glucémico en la dieta, se corre un alto riesgo de tener diabetes. El mejor momento para comer alimentos con alto índice glucémico es antes y después de hacer ejercicio físico. De esta manera garantizará utilizar la energía y evitar la hipoglucemia.
¿Qué es la carga glucémica?
La carga glucémica comprende el índice glucémico y la cantidad de hidratos de carbono que contiene un alimento. Determinados alimentos como las zanahorias, los plátanos, la sandía o el pan de trigo integral, tienen un índice glucémico alto, pero contienen relativamente pocos hidratos de carbono y por ello una baja carga glucémica.