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¿Por qué no se mezcla el aceite con el vinagre?
Ya que el aceite tiene moléculas no polares y el vinagre tiene moléculas polares, no se atraen entre ellos. Esto causa la separación entre el aceite y el vinagre. Cuando los combinas, «el aceite flotará sobre el vinagre porque es menos denso», de acuerdo al Museo de Ciencias Naturales de Houston.
¿Cómo se puede separar el aceite y el vinagre?
Es conveniente poner una limitación práctica: algunos grupos proponen separar la mezcla de vinagre y aceite calentando y evaporando el agua. Este proceso provoca proyecciones de agua y aceite y el aceite suele quemarse provocando mal olor y suciedad.
¿Cómo reacciona el vinagre con la sal?
La mezcla de vinagre (ácido acético) con sal (cloruro de sodio) es la más efectiva. Al añadir sal, el ion cloruro de la misma actúa como catalizador, es decir, favorece la reacción acelerando y mejorando el proceso pero sin consumirse.
¿Por qué no se mezcla el vinagre con el aceite?
Cuando se mezcla el vinagre con el aceite estos no se disuelven, debido a que el aceite es apolar y el vinagre es polar, lo mismo que ocurre con el agua y el aceite. Entonces, como no se mezclan se forma una mezcla heterogénea.
¿Cómo se disuelve el aceite?
En general, las sustancias polares se disuelven en disolventes polares, como el agua. sin embargo, los aceites no tienen polaridad, por lo que se disuelven en solventes no polares. La gasolina contiene muchas sustancias no polares diferentes, como el hexano, el heptano y el octano. La gasolina disuelve efectivamente los aceites e incluso la grasa.
¿Por qué el agua y el aceite no se pueden disolver el uno en el otro?
El agua y el aceite no se pueden disolver el uno en el otro. ¿Por qué? La molécula de agua (H2O) se comporta como un imán. Tiene un polo positivo y otro negativo. El aceite, por su parte, se comporta de una forma completamente opuesta. Es un compuesto neutro. No tiene polaridad. Es decir, no se comporta como un imán.
¿Cómo se forma una mezcla heterogénea de aceite y vinagre?
Si mezclamos aceite con vinagre entonces formamos una mezcla heterogénea. Cuando se mezcla el vinagre con el aceite estos no se disuelven, debido a que el aceite es apolar y el vinagre es polar, lo mismo que ocurre con el agua y el aceite. Entonces, como no se mezclan se forma una mezcla heterogénea.
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