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¿Dónde se encuentra la listeria?
Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada. La listeria es distinta a muchos otros gérmenes porque puede crecer incluso dentro de las temperaturas frías de un refrigerador.
¿Cuáles son los diferentes tipos de brotes de Listeria?
Los brotes de infecciones por Listeria en los años 90 estuvieron vinculados principalmente a embutidos y salchichas. Ahora, los brotes de Listeria generalmente están vinculados a productos lácteos, frutas y verduras.
¿Qué es la listeriosis?
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos causada por la listeria monocytogenes, una bacteria que se encuentra en la tierra y el agua. Puede encontrarse en una variedad de alimentos crudos, así como en alimentos procesados y hechos con leche no pasteurizada.
Listeria se encuentra en el suelo, las plantas y el agua. Los animales, incluidos los bovinos, ovinos y caprinos, también pueden portar las bacterias.
¿Cuáles son los mejores tratamientos para la listeria?
El tratamiento rápido con antibióticos puede ayudar a controlar los efectos de la infección por listeria. La bacteria de la listeria puede sobrevivir a la refrigeración e incluso a la congelación.
¿Cuál es la bacteria causante de la listeriosis?
La bacteria causante de la listeriosis (Listeria monocyogenes) tiene reservorio animal y se distribuye ampliamente en el medio ambiente, por lo que puede contaminar una gran variedad de alimentos o bebidas. Listeria se encuentra en el suelo, las plantas y el agua.
¿Cómo prevenir la infección por Listeria?
Para prevenir la infección por listeria, sigue estas simples pautas de seguridad alimentaria: Mantén los objetos limpios. Lávate muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular o preparar alimentos.