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¿Dónde se digieren las grasas?
La digestión de las grasas se produce de forma eficaz y casi completa en el intestino delgado por secreción pancreática de lipasas. El estómago interviene en el proceso de digestión de las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones.
¿Qué enzimas intervienen en la digestión de las grasas?
La lipasa se une a la colipasa e hidroliza los triglicéridos dando como productos de la digestión de los lípidos ácidos grasos y monoglicéridos. La fosfolipasa A2 activada por tripsina separa el ácido graso en posición 2 dando como resultado ácidos grasos y lisofosfolípido.
¿Como la comida se convierte en grasa?
Un exceso de proteínas puede transformarse en glucosa (gluconeogénesis) y si esa glucosa no se utiliza como energía para las actividades diarias, se almacena como glucógeno en hígado y músculo. Luego, si hay un exceso de glucosa, ésta se transporta al tejido adiposo y se transforma en grasa corporal.
¿Por qué las gotas de grasa son más finas?
Estas gotas más finas tienen más área de superficie y esto ayuda a la digestión porque la enzima lipasa pancreática que digiere la grasa solo puede actuar sobre la superficie de la gota de grasa. Las enzimas del intestino delgado son responsables de casi toda la digestión de las grasas.
¿Por qué las gotas de grasa son más fáciles de digerir?
Esto rompe las gotas de grasa grandes en gotas más pequeñas que luego son más fáciles de digerir por la enzima lipasa pancreática que digiere la grasa . Cuando la lipasa pancreática actúa sobre las pequeñas gotitas de lípidos, las descompone en ácidos grasos libres y monoglicéridos , que son los dos productos digestivos de los lípidos.
¿Cómo se absorben las grasas?
Los lácteos representan otra forma única en que se absorben las grasas porque los lípidos pasan a través del sistema linfático antes de regresar al torrente sanguíneo. Los quilomicrones ingresan a los capilares linfáticos, que se denominan lácteos.
¿Qué alimentos contienen grasa dietética?
Los alimentos, como carnes, productos lácteos, semillas, nueces y aceites, contienen grasa dietética. La grasa es un ejemplo común de un lípido y, en esta lección, aprenderá sobre la forma única en que los lípidos, como las grasas, se descomponen y absorben fuera del tracto digestivo.