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¿Cuánto tiempo puede durar el aceite en una freidora?
Si el aceite se usa de calidad, no se quema, se va filtrando y la freidora se mantiene tapada (para evitar la luz y el oxígeno), puede durar varias frituras. En la Fundació Alícia recomiendan cambiar el aceite aproximadamente cada 3 usos, aunque depende del tipo de alimentos que friamos.
¿Qué tipo de aceite es mejor para la freidora?
Los mejores aceites para freir son el aceite de orujo de oliva y el Aceite de girasol alto oleico. Aceite de orujo de oliva: contiene exclusivamente aceites procedentes del tratamiento del producto obtenido tras la extracción del aceite de oliva y de aceites obtenidos directamente de aceitunas.
¿Qué hacer con el aceite de la freidora?
Si no le hemos dado excesivos usos al aceite en la freidora podemos utilizarlo con un pincel como unto para moldes si queremos hacer pasteles, bizcochos o galletas. De este modo, tras pasar por el horno, las piezas podrán ser extraídas del molde sin problema. Recordar siempre filtrar el aceite.
¿Cuándo se debe sustituir el aceite de la freidora?
A pesar de todas estas recomendaciones se debe sustituir siempre el aceite de la freidora cuando presente oscurecimiento aún siendo transparente y rellenar con la cantidad que marca el depósito de la freidora, ya que un nivel más bajo solo provocará un aumento innecesario de la temperatura del aceite.
¿Cuál es el mejor aceite para Freir?
Como ya decía en un artículo anterior, el aceite de oliva es el mejor para freir, seguido del de girasol. A tu elección dejo cual escoges. A continuación expongo unos consejos que yo hago en casa para cuidar el aceite de la freidora:
¿Cuál es la temperatura ideal para freír el aceite de oliva?
Este punto se da cuando el aceite de oliva sobrepasa los 180ºC-200º. Dependiendo variedad. En el caso de aceite de girasol, también aguanta dichas temperaturas, pero solo si es alto oleico. Estos son los dos únicos aceites que yo aconsejaría para freír.
¿Cuál es la temperatura óptima para freír en freidora?
Evitar el sobrecalentamiento de los aceites. La temperatura óptima para freír en freidora oscila entre los 160 y los 180 grados. No se debe superar estos valores sobre todo si el aceite usado no es de oliva. Los aceites de semillas no deben de sobrepasar los 160 grados y deberían de usarse solo una vez, con lo cual al final lo barato sale caro.