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¿Cuándo es la fecha para recoger las aceitunas?
La temporada suele abrirse en noviembre. Es entonces cuando se recogen las aceitunas destinadas a la producción de aceite, y suele extenderse esta actividad hasta enero. Aun así, como señalamos antes, puede ocurrir que la recogida se prolongue hasta abril o mayo.
¿Cómo se hace madurar las aceitunas?
Hacemos la salmuera con 50 g de sal por litro de agua, metemos las aceitunas en botes, las cubrimos de salmuera, tapamos bien y las dejamos dos meses en un lugar fresco y seco. Se pueden aromatizar con hierbas.
¿Cuánto tiempo se conservan las aceitunas?
¿Cuánto pueden durar mis aceitunas en el frigorífico? Una vez que están abiertas y en el frigo lo más recomendable es que sean ingeridas en máximo 5 días. Pueden durar un poco más pero, si las pruebas y notas acidez, es mejor que no las consumas ni la utilices para recetas.
¿Por qué no se puede germinar la aceituna?
Es importante acotar que no se puede germinar la aceituna que esta acta para comer. Esto debido a que durante el proceso de curado se neutraliza su poder reproducción.
¿Cómo se hace la semilla de aceituna?
Para obtener la semilla se debe quitar la pulpa de la aceituna y lavar con un estropajo para quitar los restos. Se deben utilizar varias semillas, ya que después de quitarle la pulpa se colocan los huesos en vaso con agua durante 24 horas.
¿Cómo eliminar las manchas marrones a las aceitunas?
Ahora bien, nose si lo estoy haciendo bien, coji las aceitunas y a cada una le he hecho unas rajas y las he metido en una cantara de 10 l de plastico, le cambio el agua todos los dias hasta que pierda el amargor, lo que ocurre que empiezan a salirle unas manchas marrones a las aceitunas.
¿Cuánto tiempo se tarda en aliñar las dulces?
La manera más rápida es partiéndolas y en 7 días (con cambio de agua diario) las tienes dulces para aliñar, si las dejas más de 10 u 11 días se quedan tan dulces que no saben a nada (desde mi punto de vista) y además se te pueden estropear poniéndose «zapateras».