Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cuáles son los factores que alteran los alimentos?
- 2 ¿Cuáles son las nuevas tecnicas de conservacion de alimentos?
- 3 ¿Cuáles son las tecnicas de la tecnología de los alimentos?
- 4 ¿Qué son las tecnologías de conservación?
- 5 ¿Cuáles son los propósitos del almacenamiento de alimentos?
- 6 ¿Cuáles son las normas básicas de almacenamiento y conservación de los alimentos?
¿Cuáles son los factores que alteran los alimentos?
La alteración de los alimentos puede deberse a factores ambientales físicos, como la temperatura, la luz o el aire, que modifican las características de los productos.
¿Cuáles son las nuevas tecnicas de conservacion de alimentos?
Nuevas tecnologías en la conservación de alimentos
- Bioconservación de los alimentos o bacteriófagos (fagos) como amigos en el procesamiento de alimentos. Fig.
- Nube de plasma: Tecnología no térmica. Fig.
- Explosión azul: Foto-inactivación por luz ultravioleta azul. Fig.
- Bomba atómica para microorganismos.
- Micro Rayos.
¿Cuáles son los factores que afectan a los alimentos en su conservacion?
El deterioro de los alimentos se debe a una manipulación y almacenamiento inadecuados, aunque en este proceso también influyen otros aspectos:
- Oxígeno.
- Microorganismos.
- Enzimas.
- Humedad.
- Luz.
- Temperatura.
¿Cuáles son los parametros que se deben controlar en un almacenamiento refrigerado?
La temperatura de almacenamiento o conservación.
¿Cuáles son las tecnicas de la tecnología de los alimentos?
Las 3 tecnologías más innovadoras de 2014 en la conservación de alimentos
- Sistema de pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados.
- Altas presiones y plasma de microondas como técnicas de conservación de platos preparados, productos lácteos, frutas y hortalizas y marisco.
¿Qué son las tecnologías de conservación?
Se utiliza sobre todo en la descontaminación de vegetales crudos, limpieza de equipos para el procesado de alimentos y, combinado con sistemas de presión, en la esterilización de mermeladas, huevo líquido y para prolongar la vida útil de cualquier líquido. …
¿Cuál es el sistema de almacenamiento de los alimentos?
Los alimentos se irán guardando respetando el principio de que «lo primero que entra es lo primero que sale», este sistema es más conocido como FIFO al hablar de almacenamiento y conservación de los alimentos.
¿Qué debes tener en cuenta para almacenar tus alimentos?
¿Qué debes tener en cuenta para almacenar tus alimentos? Estos se caracterizan por experimentar alteraciones en su naturaleza durante cierto tiempo determinado, debido a que sus características biológicas y físico-químicas son más vulnerables.
¿Cuáles son los propósitos del almacenamiento de alimentos?
El almacenamiento de alimentos tiene varios propósitos principales: Almacenamiento de productos alimenticios de origen animal y vegetal cosechados y procesados para su distribución a los Consumidores. Permitiendo una dieta mejor balanceada durante todo el año.
¿Cuáles son las normas básicas de almacenamiento y conservación de los alimentos?
Una norma básica de almacenamiento y conservación de los alimentos es que. en las zonas destinadas al almacenamiento de productos alimentarios, está prohibido guardar productos no alimentarios. No pudiéndose realizar otras operaciones que no estén vinculadas con estos productos.