Admin Tabla de contenido
- 1 ¿Cuál es la estructura quimica de los polisacáridos?
- 2 ¿Cómo se clasifican los polisacáridos según su composición?
- 3 ¿Cuáles son los grupos funcionales de los polisacáridos?
- 4 ¿Qué propiedades tienen los Disacaridos?
- 5 ¿Cuáles son los polisacáridos más complejos?
- 6 ¿Cuál es la función del polisacárido?
¿Cuál es la estructura quimica de los polisacáridos?
Los polisacáridos resultan de la combinación de muchos monómeros de hexosas (glucosa), con la correspondiente pérdida de moléculas de agua (hidrólisis). Su fórmula general es (C6H10O5)n.
¿Cómo se clasifican los polisacáridos según su composición?
Se distinguen dos tipos de polisacáridos: Homopolisacáridos: Formados por un solo tipo de monosacárido: Almidón, glucógeno, celulosa, quitina. Heteropolisacáridos: Son polímeros de más de un tipo de monosacáridos: Hemicelulosa, agar-agar, gomas. Almidón: Es el polisacárido de reserva energética de los vegetales.
¿Cuál es la composición química de los carbohidratos?
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
¿Cuáles son las propiedades de los polisacáridos?
Las propiedades físicas y químicas de los polisacáridos son en cierto modo contrarias a las que exhiben monosacáridos y oligosacáridos: no cristalizan, no tienen sabor dulce, carecen de poder reductor, y, aunque son sustancias hidrofílicas, son poco soluble en agua debido a su elevado peso molecular.
¿Cuáles son los grupos funcionales de los polisacáridos?
POLISACÁRIDOS. Son macromoléculas de monosacáridos o sus derivados unidos por enlaces O-glucosídicos. Son los glúcidos (y las biomoléculas) más abundantes. Tienen funciones de reserva energética (almidón y glucógeno); estructural (quitina, celulosa) y reguladora (glucolípidos y glucoproteínas: glicocálix).
¿Qué propiedades tienen los Disacaridos?
Los disacáridos conservan las mismas propiedades físicas que los monosacáridos, es decir, son dulces, solubles en agua y forman cristales blancos que caramelizan con el calor. Pueden hidrolizarse, es decir, romperse su molécula por la adición de una molécula de agua, dando lugar a los monosacáridos componentes.
¿Cómo se descomponen los polisacáridos?
Los polisacáridos pueden descomponerse, por hidrólisis de los enlaces glucosídicos entre residuos, en polisacáridos más pequeños, así como en disacáridos o monosacáridos.
¿Qué son los polisacáridos estructurales?
Polisacáridos estructurales: Se trata de glúcidos que participan en la construcción de estructuras orgánicas.
¿Cuáles son los polisacáridos más complejos?
La celulosa es un buen ejemplo: es un polisacárido compuesto por residuos de glucosa unidos por enlaces β (1→4). Sin embargo, existen homopolisacáridos más complejos y son aquellos que tienen más de un tipo de enlace en una cadena lineal e incluso pueden presentar ramificaciones.
¿Cuál es la función del polisacárido?
De acuerdo con su función biológica los polisacárido se han divido en dos grandes grupos: 1. Los que constituyen la estructura celular y le confieren rigidez a los tejidos (celulosa, pectinas, gomas). 2. Los que representan la reserva energética de animales y vegetales (glucógeno, inulina y almidón).