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¿Cómo se produce la leche en las fábricas?
Tratamiento térmico y envasado Tratamiento a temperatura ultra alta (UHT): la leche se somete a temperaturas de al menos 135 ºC durante unos breves segundos. Pasteurización: Lo más habitual es aplicar un tratamiento térmico de 63ºC 30 min, o 72 ºC durante 15 segundos.
¿Cómo funciona una fábrica de lacteos?
Para trabajar en la elaboración de productos lácteos, en general se deben cumplir etapas básicas como: medir y colar la leche, calentar la leche, agregar cuajo, desuerar, salar, moler, moldear y empacar el producto. Existen muchos tipos de productos lácteos, entre ellos los quesos.
¿Cómo se comercializa la leche?
La leche recolectada se vende por litro directamente a los consumidores en las mismas comunidades donde es recolectada, en poblaciones más urbanizadas, en mercados públicos e incluso en la periferia de las grandes ciudades.
¿Qué es una granja lechera?
Clásicamente, una granja lechera alberga vacas, aunque también es posible criar cabras, ovejas, yaks y otros animales para su leche. El objetivo de una granja lechera es producir grandes volúmenes de leche y productos lácteos inocuos y de buena calidad, y exportarlos a la región circundante.
¿Cuáles son las ventajas geográficas de las granjas lecheras?
Las granjas lecheras de cada región aprovechan las ventajas geográficas y las capacidades de majeo de ganado para producir leche los 365 días del año. Esto representa una diferencia clave con respecto a otros países productores de leche que sufren de fluctuaciones estacionales de Abasto
¿Cómo se procesa la leche?
La leche se bombea en el camión cisterna aislado, luego es llevado a la fábrica de productos lácteos. La leche debe ser probada en distintas variables antes de entrar en el área de procesamiento de la leche. Se prueban los niveles de grasa y proteínas, así como los antibióticos.
¿Qué es la producción lechera?
La industrialización de la producción lechera supone que estos animales de pastoreo ya no pastan, sino que su comida se fabrica y procesa en otro lugar y se transporta hasta ellos. Ese alimento contiene soja, gran parte de ella cultivada en tierras deforestadas, incluido el Amazonas.