Admin ¿Cómo se identifica de forma experimental los carbohidratos?
La identificación de los carbohidratos se lleva a cabo en los laboratorios mediante algunas técnicas que se conocen en general como análisis químico cualitativo, a continuación te mostramos dos identificaciones experimentales, la primera es para los almidones y la segunda para la glucosa.
¿Cómo se analizan los carbohidratos?
El ensayo del lugol o del yoduro sirve para identificar si se esta manejando un polisacárido, un disacárido o un monosacárido. En la presencia de un polisacárido como el almidón, el ion triyoduro reacciona para generar un complejo con la estructura del almidón, que se visualiza con una coloración azul oscuro.
¿Qué otros métodos se utilizan para identificar la presencia de carbohidratos?
En la literatura se han reportado diferentes métodos analíticos para la determinación de carbohidratos, basados en la espectrofotometría, la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), la refractometría, entre otras [6–9].
¿Cuáles son las estructuras de los carbohidratos?
ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS Desde estructuras pequeñas (monómeros) hasta polímeros. También contienen N, P y S Monosacáridos o azúcares simples. Glucosa, fructosa, entre otros. Disacáridos y Oligosacáridos. Sacarosa, Verbascosa, Lactosa. Polisacáridos.
¿Cuáles son las moléculas que componen los carbohidratos?
Las moléculas que componen los carbohidratos se encuentran formadas por algunos elementos que se consideran fundamentales. Exactamente son tres y se trata de el oxígeno, el carbono y el hidrógeno.
¿Cómo se clasifican los carbohidratos?
Clasificación de los Carbohidratos Los carbohidratos se clasifican dentro de tres grupos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Puede interesarte: ¿Qué son las Proteínas y cuántos tipos hay?
¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
Se encuentran distribuidos en plantas y animales Son las moléculas más ampliamente distribuidas en la naturaleza Tienen funciones tanto de: Almacenamiento de energía Como Estructura celular Comprenden desde moléculas simples hasta polímeros Introducción Definición de Carbohidratos 7 ESTRUCTURA QUÍMICA DE LOS CARBOHIDRATOS GRUPOS FUNCIONALES