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¿Cómo es el árbol del cacao?
Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 5 y los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros árboles más grandes como cocotero y platanero), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos.
¿Dónde crece el árbol del cacao?
El cacao se cultiva en una franja que se extiende a 10 grados al norte y 10 grados al sur del Ecuador. El 70\% de la producción mundial viene de África del Oeste, siendo Costa de Marfil y Ghana los principales productores de cacao, aunque entre los más preciados se encuentran los de Ecuador y Venezuela.
¿Cuánto tiempo tarda un árbol de cacao en dar frutos?
Origen y cultivo del cacao natural. Árbol del cacao y variedades. Tarda entre 5/6 años en dar sus primeros frutos, y 6 meses en madurar. El nivel de producción del cacao depende de las condiciones ambientales de la zona donde se cultiva.
¿Qué características tiene el cacao?
El fruto del cacao, Theobroma cacao L., denominado comúnmente mazorca, consiste en una cáscara relativamente gruesa que encierra un número muy diverso de semillas, entre 20 y 50, dispuestas normalmente en cinco hileras y sumergidas en una pulpa mucilaginosa de color blanco y sabor azucarado (Braudeau, 1970).
¿Cuáles son las principales características del cacao?
El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor medida, monoinsaturadas y poliinstauradas), hidratos de carbono y proteínas, pero también contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y agua, entre otros.
¿Cuántas veces se cosecha el cacao al año?
Los árboles de cacao florecen dos veces al año, siendo el principal periodo de floración en junio y julio. En los meses de septiembre y octubre tiene lugar una segunda floración pero más pequeña.
¿Cuánto cacao produce una hectárea al año?
Rendimiento: En las prácticas tradicionales, el rendimiento promedio es de alrededor de 400 kg por hectárea, mientras que con las prácticas modernas que utilizan el riego de precisión, el rendimiento puede alcanzar 2.5 – 3 toneladas por hectárea.
¿Cuánto tiempo dura la cosecha de cacao?
La temporada de cosecha dura alrededor de 5 meses. La cosecha del cacao consiste en cortar los frutos maduros de los árboles, abrirlos (normalmente con un machete) y extraer las semillas de los frutos. Estas semillas se ponen a fermentar entre 2 y 8 días antes de secarlas al sol.
¿Cuáles son las características del árbol del cacao?
Caracteristicas de la planta Arbol del Cacao: Theobroma cacao es el nombre cientifico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Cultivo: en la franja comprendida entre los 20º al Norte y 20º al Sur del Ecuador. Temperatura: 20º C. Agua: todo el año. Suelo: fértil y profundo.
¿Dónde crecieron los primeros árboles del cacao?
Los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace unos cuatro mil años.
¿Cómo crecen las plantas de cacao?
Cada semilla, del porte de una almendra, es transportada sin digerir en el estómago de los animales, y como sus depredadores suelen vivir en grupos, las nuevas plantas de cacao crecen juntas a partir de las semillas devueltas intactas a la tierra; por eso es común encontrar árboles de cacao silvestres agrupados muy cerca de las riberas de los ríos.
¿Cuál es el fruto del cacao?
Fruto del Cacao: El fruto es una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve roja o amarillo purpúrea y pesa aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo por 7 a 12 de ancho). El cacao tiene una corteza rugosa de casi 4 cm de espesor.