Admin ¿Cómo entender el porcentaje panadero?
En el porcentaje de panadero las cantidades de todos los ingredientes se calculan a partir del peso de la harina, que representará el 100\%….De este modo, por ejemplo, una receta de un pan blanco común en porcentaje panadero sería:
- Harina 100\%
- Agua 60\%
- Sal 2\%
- Levadura 2\%
¿Qué molde usar para torta de medio kilo?
Como ejemplo, un batido con 250 grs de cada uno de los ingredientes básicos (grasa, azúcar, harina y huevos) de una torta sencilla (o básica) se hornea en 1 molde redondo de 8” (20 cms) y rinde 20 porciones regulares. Un batido de 500 grs ó ½ kilo de ingredientes para 1 molde de 12” (30 cms) ó 2 de 8” (20 cms).
¿Qué tamaño es el pastel de medio kilo?
Si hablamos de porciones con decoración o con rellenos se calcula entre 100 y 150 grs. Si por ejemplo, hacemos una torta básica con ½ kilo de cada uno de los 4 ingredientes da 2 kilos = 2.000 grs. Se hornea en un molde de 12” (30 cms) que por tamaño la vez pasada mostré que podían salir de 34 a 42 porciones.
¿Cómo calcular la masa molar de una sustancia?
CALCULADORA DE MASA MOLAR Introduzca una fórmula química para calcular su masa molar (p.ej. Fe4 [Fe (CN)6]3, NaHCO3, ch3coonh4, h2so4, pb (c2h3o2)2*3h2o, caso4*1/2h2o) y pulsa la tecla Introo haz clic en el botón Calcular. La masa molar de la sustancia (M) es la masa de un mol de la sustancia.
¿Cómo calcular la capacidad de un molde?
Cálculo de la capacidad de un molde. Cálculo de la capacidad de un molde. A partir de este sencillo formulario se puede hacer un cálculo aproximado de la capacidad de un molde. Para ello, selecciona el tipo de molde, introduce los valores requeridos y pulsa el botón calcular.
¿Cuál es la relación entre los ingredientes del molde grande y el molde pequeño?
Es decir, que la relación de los ingredientes del molde grande a los ingredientes del molde pequeño es 1,78.
¿Cómo saber el diámetro de un molde?
Como conocemos el diámetro del molde para las cantidades de la receta y el diámetro del molde que queremos utilizar, no tenemos más que comparar las superficies de las bases de los moldes y extraer la proporción que hay de una a otra para aplicársela a la cantidad de cada ingrediente.