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¿Qué vino se toma con fondue de queso?
La fondue es un plato que funde quesos y la gran mayoría son muy salados por lo que pensar en un buen vino blanco es más apropiado que un vino tinto. Si de todos modos querés un tinto deberías elegir uno joven o de baja estructura tánica como un Pinot Noir o Malbec.
¿Cómo se llama la olla de fondue?
El caquelon es una cazuela de hierro fundido, barro cocido o porcelana usada tradicionalmente en Suiza y en Francia, y adecuada para preparar fondues de queso, entre otros platos. El término procede del francés y se utiliza principalmente en Suiza, así como en el Jura francés y en los Alpes.
¿Qué vino se toma con la bagna cauda?
Dicen que la bebida ideal para acompañar la bagna cauda es un buen vino tinto de mucho cuerpo.
¿Cómo probar diferentes versiones de fondue en un mismo día?
Para probar diferentes versiones en un mismo día, propone usar unos recipientes de fondue para dos -suelen usar una vela como llama- y, partiendo de una misma base, hacer tres preparaciones diferentes, por ejemplo una normal, una con trufa y otra con hierbas.
¿Cuáles son las mejores recetas de fondue?
“La receta más clásica y conocida de fondue es la fondue suiza moitié-moitié, que se elabora con las variedades helvéticas Le Gruyère AOP y Vacherin Fribourgeois AOP, pero también son apropiadas las variedades helvéticas Emmentaler AOP o Appenzeller”, indica Frederic Corbacho.
¿Qué pasa si no bebes vino con la fondue?
Parece que el mito de que si no bebes vino con la fondue se te hace una piedra en el estómago ya está más que desmentido: Frederic Corbacho apuesta, además de por un vino blanco, por un té negro ligero, perfecto para los abstemios.
¿Cómo mojar una fondue de queso?
Talbordet recomienda tomar el mismo alcohol que hayamos usado para mojar la fondue: “Vino, cava, sidra o cerveza, si así lo preferimos”. ¿Qué otras fondues que no son de queso podemos preparar para sacarle más partido al recipiente?