Admin Tabla de contenido
¿Qué tipo de vino es el Madeira?
La Vinoteca – MADEIRA. El Madeira es un vino licoroso con una graduación comprendida entre 18º y 20º C. En orden de riqueza y concentración se elaboran 4 tipos diferentes de Madeiras: Sercial: Se elabora como cualquier vino blanco, prensando las uvas y clarificando los mostos.
¿Cómo se toma el vino Madeira?
Es un excelente vino para tomar con postres. Una buena opción es emparejar un Malmsey con un pastel de queso, un tiramisú o postres a base de chocolate negro. Madeira : un etiquetado «genérico» de Madeira denota básicamente que el vino no está hecho de uno de los cuatro varietales de uvas nobles clave.
¿Qué es el Estufagem?
El envejecimiento se realiza normalmente mediante el mencionado método ‘estufagem’ que consiste en calentar el vino durante varios meses, a temperaturas de alrededor de 50 °C, a través de invernaderos o bien mediante el calor del sol producidos por circulación de agua caliente.
¿Cómo se encabeza un vino?
Aquellos vinos clasificados para su crianza como finos y manzanillas se encabezan hasta que alcancen una graduación alcohólica total de 15,5º. Aquellos vinos clasificados para su envejecimiento como oloroso, se encabezan de manera que alcancen como mínimo los 17º de contenido alcohólico.
¿Cómo es la producción de vinos fortificados?
El método más común para fortificar el vino es el “encabezado”, y consiste en añadir brandy durante o antes del proceso de fermentación. Por supuesto, la adición de alcohol puede ser con alcohol etílico, agua ardiente, o alcohol vínico procedente de otros vinos o de brandy.
¿Cuáles son las variedades cultivadas de vino en Madeira?
Las principales variedades cultivadas de vino en Madeira son: La Tinta Negra Mole es la básica en la región, se halla perfectamente adaptada desde el S XVIII, y produce toda la gama de secos y dulces. Es un híbrido de Garnacha y Pinot Noir. La Boal o en inglés Bual.
¿Cuáles fueron las primeras cepas del vino de Madeira?
Las primeras cepas, al parecer, vinieron de Grecia, de la isla de Creta. Más tarde fueron introducidas los cinco cepajes principales del vino de Madeira actual: Tinta negra mole, Sercial, Boal, Verdejo y Malvasía.
¿Qué es el calentamiento del vino?
El “estufagem “, que podríamos traducir por calentamiento, consiste en que el vino sufra el efecto de invernadero calentándose tal y como sucedía en los barcos que transportaban el vino en el siglo XV y XVI. De hecho, esto es lo que hace único al vino de Madeira.
¿Por qué el vino se convertía en licor?
En lugar de estropearse el vino se convertía en licor gracias a las altas temperaturas, la humedad de las bodegas de los barcos y el movimiento de las olas. Uno de los locales acondicionados para la maduración del vino de Madeira sobre canteiros. El vino ganó también en fama y comenzó a exportarse a toda Europa.