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¿Qué tabla es mejor para cortar carne?
Las tablas de madera son más resistentes que las de plástico, dado que los cuchillos no suelen dañarlas tan fácilmente. Aunque, por otro lado, el tipo de madera usada para su fabricación también es importante, siendo más recomendable el uso de maderas duras de grano fino como el arce, según la FDA de Estados Unidos.
¿Cómo desinfectar las tablas de cortar?
Cómo limpiar y desinfectar las tablas de cortar
- Vierte una cantidad abundante de sal gruesa sobre la tabla (sin residuos de comida), y frótala con un estropajo. Deja que actúe durante media hora.
- A continuación, lava la tabla con agua caliente y jabón.
- Deja que se seque bien antes de guardarla en el armario.
¿Cómo limpiar una tabla de picar de madera?
Cómo limpiar la tabla de picar de madera
- CORTA un limón por la mitad.
- FROTA ambos lados de la tabla con una mitad del limón.
- CUBRE la tabla de picar con sal de grano y deja reposar por 10 o 15 minutos.
- TALLA la sal de la tabla con la mitad del limón restante.
- ENJUAGA únicamente con agua y deja secar por completo.
¿Cuáles son los colores de las tablas de cortar?
Cada uno de los colores de las tablas de cortar tienen una función, que más que sugerida es una regla de la cocina profesional: Amarillo: carnes blancas (pollo, pavo, aves en general) Azul: pescados y mariscos Verde: frutas y verduras
¿Qué son las tablas de cortar?
Las tablas de cortar son herramientas indispensables en cualquier cocina, carnicería o pescadería, y en este artículo te explicaremos el porqué de su uso, así como los códigos de colores para cada grupo de alimentos.
¿Por qué las tablas son codificadas por colores?
Esto no es por una cuestión de diseño o de dar color a la cocina sino que las tablas se han codificado por colores y cada color sirve para cortar determinados alimentos.
¿Cuál es el espesor de una tabla de colores?
En Cuchillalia.com tenemos un amplio surtido en stock de tablas de colores en polietileno, madera o fibra en diversos tamaños de entre 29×20 hasta 60×40, o fabricadas a medida en polietileno de entre 30×20 hasta 70×60 y entre 1 y 5 cm de espesor.