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¿Qué son los servicios de mesa básicos?
Los servicios de mesa básicos han estado presentes en la historia de la restauración. El servicio de mesa es la forma como se entrega a los comensales cada uno de los platos que van a degustar. Por ello es tan importante, pues se constituye en una forma directa de interacción entre el restaurante y sus clientes.
¿Cómo evaluar los tipos de servicio de mesa en los restaurantes?
Estos cambios en el mercado llevan a los restaurantes a evaluar diferentes tipos de servicio de mesa, que les permitan agregarle valor al cliente desde otros aspectos. Según el tipo de servicio de mesa se debe establecer unos lineamientos bajo los cuales deben actuar las personas involucradas en cada nivel del servicio.
¿Cuáles son los servicios de mesa más usados?
Entre los servicios de mesa básicos este es el más usado, ya que es el que elimina muchos pasos para entregar los platos a cada persona. El chef puede decorar cada una de sus preparaciones con una presentación especial para ser entregado al consumidor como sale de la cocina.
¿Qué es un servicio de mesa aceptable?
En algunos países el servicio está incluido en el precio de las consumiciones, mientras que en otros va incluido en una especie de propina . Por regla general se entiende por un servicio de mesa aceptable se alcanza cuando el camarero/a atiende a los clientes siguiendo los preceptos que a continuación se enumeran:
¿Cuáles son los beneficios de la mesa de servicio?
Además de tener la capacidad de reacción inmediata, al operar bajo estándares internacionales de mejores prácticas, la Mesa de Servicio tiene un enfoque preventivo que le permite anticipar incidentes y crear estrategias para optimizar los servidores, hardware y software de la empresa. De esta manera las organizaciones obtienen beneficios como: