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¿Qué es soja verde en polvo?
Su verdadero nombre es judía mungo y aunque no tiene nada que ver con la soja, es la legumbre más rica en proteínas después de ésta. Estrella de la cocina india, depara platos sabrosos y fáciles de digerir. Si las legumbres pudieran tener crisis de identidad, ese sería el problema de la judía mungo.
¿Cuántos tipos de salsa de soja existen?
Tipos de salsas de soja
- 1 – Salsa de soja oscura (Koikuchi Shoyu)
- 2 – Salsa de soja clara (Usukuchi shoyu)
- 3 – La tamari (Tamari shoyu)
- 4 – Salsa de soja de fermentación especial (Saishi Shikomi shoyu)
- 5 – Salsa de soja blanca (Shiro shoyu)
¿Qué beneficios tiene la soja texturizada?
La soja texturizada es un producto de bajo contenido en grasas saturadas y sal, libre de azúcares, gran fuente de fibra y muy rico en proteínas y carbohidratos de calidad.
¿Qué es la soja y para qué sirve?
La soja y sus derivados son conocidas fuentes de proteína y grasas saludables, pero en las últimas décadas se le ha prestado una atención especial debido a su elevado contenido en isoflavonas y a sus efectos positivos en la salud, al asociarse a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer de mama y de …
¿Qué son las judías mungo y para qué sirven?
Como son especialmente ricas en el aminoácido lisina, que escasea en muchos cereales, las judías mungo resultan ideales para aprovechar al máximo las proteínas en las dietas de base vegetariana. Algunos nutricionistas las consideran especialmente indicadas para los niños de zonas humildes, pues son una alternativa sana y económica a la carne.
¿Cuáles son los beneficios de la judía mungo seca?
Destaca por su riqueza y variedad en minerales. Es rica, sobre todo, en magnesio, también aporta dosis considerables de hierro, y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energía. El 62\% de la judía mungo seca son hidratos de carbono que se transforman lentamente en energía.
¿Cómo se comen las judías?
Pero la manera más corriente de consumirlas en Occidente es en ensalada de brotes, que se comen crudos o algo cocidos y se pueden preparar en casa de forma muy sencilla. Al germinar, las judías multiplican su concentración de nutrientes y se predigieren.
¿Qué beneficios tiene la judía verde en la alimentación?
Gracias a su composición nutricional, la presencia de judía verde en la alimentación solo tiene consecuencia positivas. La abundancia de proteínas, energía y micronutrientes la convierte en un alimento ideal en las etapas de crecimiento, porque contribuye al desarrollo de los tejidos y órganos.