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¿Qué es la pimienta en la cocina?
Conocemos la pimienta como una de las especias imprescindibles en la cocina, utilizada tanto para cocinar como para terminar platos, moliendo las pequeñas bayas al instante para que desprendan todo su aroma y sabor.
¿Qué es el condimento pimienta?
La pimienta, la reina de las especias, es el condimento o especia más utilizado en la cocina y es un gran recurso para condimentar los platos y poder reducir la carga de sal. La pimienta negra es un gran recurso para condimentar tus platos y poder reducir la carga de sal en los mismos.
¿Cuál es el sabor picante de la pimienta?
El sabor picante de la pimienta es producto de un alcaloide que contiene y que una vez ingerido, provoca mayor producción de jugos gástricos, al irritar la mucosa estomacal. Por esto, se le otorgan propiedades digestivas, siempre que se consuma en cantidades moderadas.
¿Qué es la pimienta?
La pimienta es el fruto de una planta trepadora de la familia de las piperáceas, originaria de la India, de sus flores nacen los racimos de pimienta. Entre las variedades de pimienta más comunes encontramos: – La pimienta verde. Se recoge cuando no ha madurado y se comercializa seca, en vinagre o salmuera.
¿Cuál es el sabor de las pimientas negras?
Su sabor picante se acerca más al de los chiles y guindillas que las pimientas negra o blanca, por ser su sabor mucho más fresco, afrutado y ligeramente picante. Es habitual mezclarla con las anteriores en los molinillos y preparaciones por su atractivo color, y para aportar matices y aromas.
¿Qué es la pimienta rosa?
La llamada pimienta rosa en realidad no es una variedad de pimienta, sino el grano del denominado pimentero brasileño o turbinto. Hay dos variedades, una más rosada y otra más rojiza, y aunque en los años 80 comenzó a comercializarse como sucedáneo de la pimienta, su uso culinario debe limitarse por contener compuestos tóxicos.