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¿Qué es el propilenglicol alimentario?
El propilenglicol (propanodiol) es un alcohol polihídrico con fórmula química C3H8O2. Tiene forma de líquido viscoso, muy higroscópico e incoloro. Se usa propilenglicol en la industria alimentaria como aditivo (E-1520), tiene función de agente humectante, cristalizante y emulsionante.
¿Qué es el propilenglicol cuáles son sus usos y de dónde se obtiene?
PROPILENGLICOL USP es un producto de alta pureza que ayuda asegurar la calidad y el desempeño deseados en alimentos, bebidas, cosméticos productos farmacéuticos y otras aplicaciones diversas de baja toxicidad. El Propilenglicol USP es un excelente solvente para muchas sustancias químicas orgánicas insolubles en agua.
¿Cómo funciona el propilenglicol?
Aplicaciones. El propilenglicol es muy higroscópico, es decir tiene capacidad para atraer y retener agua, por lo que se utiliza como humectante. También se utiliza como solvente de colorantes alimentarios, ya que el propilenglicol es poco volátil y bastante resistente a la luz.
¿Qué es el propilenglicol y para qué sirve?
También se utiliza como solvente de colorantes alimentarios, ya que el propilenglicol es poco volátil y bastante resistente a la luz. El propilenglicol es un compuesto químico reconocido como seguro y que aparece en la lista positiva de aditivos alimentarios. La ingesta diaria admisible máxima es de 25 mg/kg de peso.
¿Qué es un colorante alimentario?
Un colorante alimentario (o colorante a secas) es un tipo de aditivo alimentario (sustancia añadida intencionadamente a los alimentos y bebidas para mejorar alguno de sus atributos) utilizado para recuperar el color de los alimentos, durante su almacenamiento o tras los tratamientos tecnológicos a que se vean sometidos durante su procesado.
¿Cuáles son las sustancias que añaden o devuelven color a un alimento?
«Aquellas sustancias que añaden o devuelven color a un alimento e incluyen componentes naturales de sustancias alimenticias y otras fuentes naturales que no son normalmente consumidos como alimentos por sí mismos y no son habitualmente utilizados como ingredientes característicos en alimentación.
¿Cuánto cuesta un colorante alimentario?
El colorante alimentario Mercadona lleva la marca y se presenta en 4 colores en forma de gel. Cuesta menos de 3 euros el paquete. Con estos colorantes se pueden pasar coloridas y divertidas masas y toppings.